Le vendredi 8 novembre, une soirée Spéciale Loire animée par Alain Gousse, en présence de Franck BAILLY du domaine Bailly Reverdy à Sancerre et Philippe ALLIET de Chinon.
Apéritif
Chinon blanc 2018 Philippe Alliet
et Sancerre blanc « La Mercy-Dieu » 2018 Bailly Reverdy
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Carabineros, cotes de romaine, pulpe de citron, huile d’olive
Chips de crevette
Sancerre blanc Monts Damnés 2017 Bailly Reverdy
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Rouget agrafé, choux au beurre d’anchois,
Jus de tête, un soupçon de sarriette
Sancerre rouge « La Mercy-Dieu » 2016 Bailly Reverdy
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Lièvre à la royale, gnocchi de pomme de terre
Chinon Coteau de Noiré 2017 Philippe Alliet
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Brie truffé
Chinon Coteau de Noiré 2014 Philippe Alliet
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Pomme caramélisée, sorbet gingembre, jus de coing
Sancerre rosé 2007 François Cotat
210€/personne – boissons comprises
Menu servi en table collégiale de 10 personnes
