Le vendredi 8 novembre, une soirée Spéciale Loire animée par Alain Gousse, en présence de Franck BAILLY du domaine Bailly Reverdy à Sancerre et Philippe ALLIET de Chinon.

Apéritif
Chinon blanc 2018 Philippe Alliet
et Sancerre blanc « La Mercy-Dieu » 2018 Bailly Reverdy

Carabineros, cotes de romaine, pulpe de citron, huile d’olive
Chips de crevette
Sancerre blanc Monts Damnés 2017 Bailly Reverdy

Rouget agrafé, choux au beurre d’anchois,
Jus de tête, un soupçon de sarriette
Sancerre rouge « La Mercy-Dieu » 2016 Bailly Reverdy

Lièvre à la royale, gnocchi de pomme de terre
Chinon Coteau de Noiré 2017 Philippe Alliet

Brie truffé
Chinon Coteau de Noiré 2014 Philippe Alliet

Pomme caramélisée, sorbet gingembre, jus de coing
Sancerre rosé 2007 François Cotat
210€/personne – boissons comprises
Menu servi en table collégiale de 10 personnes

www.baumaniere.com