EVENEMENTS V&G dimanche 3 juillet 2016 / Juan-les-Pins (Antibes, 06)
En ouverture de la saison estivale sur la Côte d'Azur, au Palais des Congrès de Juan-les-Pins, dimanche 3 juillet 2016, le magazine "Vins&Gastronomie" organise...
Repas de Pâques aux Champagnes de vignerons
Dans une enquête* menée en 2016 par « Champagne de Vigneron », la bannière collective du Syndicat général de Vignerons de la Champagne, 68% des personnes...
Les week-ends gourmands de Sophie
Sophie Dudemaine, après son formidable succès des Cakes de Sophie, nous entraîne dans la comfort food aevc des plats nourrissants pour réchauffer les coeurs....
Et si le plus précieux était d’offrir des mots ?
Un fichier PDF à imprimer pour créer un calendrier de l'avent des mots qu'il faut dire aux enfants. Les mots sont les plus précieux...
GABRIELE DEL CARLO
Une étoile montante à la tête de la sommellerie du Royal Monceau – Raffles Paris
La naissance d’une vocation sommelière après une formation à l’école...
Succulent ! : sur France3 une invitation au voyage culinaire
France 3 Grand Est propose chaque samedi, à 11h25, une nouvelle émission, entre magazine et documentaire : « Succulent » où chaque produit est une star !
Le baba...
Alain Passard remporte le prix du Chefs’ Choice Award
Dans le cadre des World’s 50 Best Restaurants 2019, Alain Passard, chef cuisinier et propriétaire du restaurant parisien l’Arpège - classé nº 8 sur...
Champagne Alexandre Bonnet « Trésor Caché »
Champagne Maison Alexandre Bonnet Brut Trésor Caché
Avec un assemblage de 80% de pinot noir et 20% de chardonnay, cette très jolie bouteille vous...
Château Barbebelle : L’art de la viticulture alliant tradition et innovation
Domaine de 300 hectares situé au Nord d’Aix en Provence, dont 50 sont consacrés au Vignoble, d’appellation « Coteaux d’Aix » ; il est l’un des plus...
Vignes Vins & Randos en Val de Loire
Les 5 & 6 septembre 2015, un événement incontournable de l’oenotourisme en Val de Loire. Les vignerons et négociants des appellations du Val de...
Gaufres à la vanille et praliné
Gaufres à la vanille et praliné
Gauffres100 gramme (s de beurre)3 oeuf (s)70 gramme (s de sucre)200 gramme (s de lait)50 gramme (s de crème...
L’Evian Resort Practical School s’offre Thierry Marx comme parrain
Pour son gala de fin d’année, les étudiants de l’Evian Resort Practical School organisent le 30 juin un gala. Un événement parrainé par le...
Airbnb : des logements au cœur des vignes
A découvrir la catégorie « vignobles » sur Airbnb, pour une nouvelle façon authentique de vivre pleinement une expérience oenotouristique.
Sur Airbnb, les amateurs de séjours oenotouristique...
Frédéric Molina : entre tradition et modernité
Au cœur de la vallée du Brevon, cet ancien moulin du 17ème siècle est devenu une table bien réputée axée sur les produits frais...
Domaine Tour Saint Michel, cuvée 2016
Un millésime 2016 consacré par Jeb Dunnuck au Domaine Tour Saint Michel (Châteauneuf-du-Pape)
Pour les 4 cuvées Châteauneuf-du-Pape 2016 du Domaine Tour Saint-Michel, c'est la...
Didier Mariotti, Chef de Caves de la Maison Veuve Clicquot
La Maison Veuve Clicquot a le plaisir d’annoncer l’arrivée de Didier Mariotti comme futur Chef de Caves de la Maison. Il rejoindra le département...
Anne-Sophie PIC : île flottante pêche verveine
Difficulté: Facile
Préparation: 75 minutes
Cuisson: 20 minutes
Anne-Sophie PIC
Île flottante pêche verveine
Ingrédients pour 6 personnes
Ingrédients pour les blancs en neige
150g (5 pièces) de blancs...
L’ambassadeur du Champagne 2018 est allemand
Après plusieurs mois de sélections, ils étaient neuf candidats à prétendre aux titres européens du Concours des Ambassadeurs du Champagne. Parmi les neuf nationalités,...
De l’originalité pour les sablés diététiques
Experte de la diététique du contrôle des sucres, Karéléa revisite le sablé avec deux nouvelles recettes exotique et gourmande pour se faire plaisir sans...
ESF Courchevel 1850 : une avalanche de nouveautés pour cet hiver 2017/2018
Le plus grand Village des Enfants en France
L’ESF Courchevel 1850 offre aux familles le meilleur de l’expérience montagne. Installé sur 3 hectares, le Village...
Théo Lefebvre remporte le 3e Prix du Trophée de l’Œuf 2017
Théo Lefebvre, jeune Aveyronnais de 19 ans, a remporté le 3e Prix du Trophée de l’Œuf 2017 ! Organisé par le CNPO (Comité National...
Pappagallo… Ce qui veut dire perroquet en français
Etrangement c’est aussi le nom d’un dernier petit restaurant situé à deux pas de la Place Garibaldi à Nice.
Tenu et entretenu par trois jeunes...
Dominique PEYTHIEU : Flamiche de poireaux
Dominique PEYTHIEU
Flamiche de poireaux au Bleu d’Auvergne
Ingrédients pour 8 personnes :
200g de Bleu d’Auvergne
1kg de poireaux
4 à 5 feuilles de blettes
25 cl de crème fraîche
2...
Un hommage gourmand à l’art culinaire de Lyon
Cet ouvrage met en avant la cuisine lyonnaise, réputée pour sa richesse et son héritage gastronomique.
Il propose 100 recettes emblématiques de la région...
Champagne Napoléon – Rosé Brut
Issu d’un assemblage de 45% de chardonnay et de 55% de pinot noir, c’est un champagne très charmeur. La robe est rose avec des...
Club Sandwich Végétal au Foie Gras
Ingrédients :
Foie Gras mi-cuit
1 sachet de laitue
1 mangue
1 betterave crue
1 radis noir
Graines germées
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation :
Éplucher la mangue, la betterave et le...
Sweet Inn : une nouvelle façon de voyager !
Version hybride de l'hôtel et des locations d'appartements, Sweet Inn s'adresse aux voyageurs qui souhaitent vivre une expérience locale sans renoncer au confort et...
Saint Valentin gourmandises coquines
Fondez de plaisir avec la collection SO romantique Le Comptoir de Mathilde.
De quoi se mettre dans tous ses états pour du chocolat.
Kama'Sutra - Chocolats...
Alexandre MARRE : Carré d’agneau fermier
Alexandre MARRE : Carré d’agneau fermier du Quercy en croûte de cèpes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 carré d’agneau fermier du Quercy (demander le manchonnage...
Albéric Bichot, 6e génération
Albéric Bichot, 6e génération d’une Maison en perpétuelle évolution
Enracinée en Bourgogne depuis le XIVe siècle, fondée en 1831, la Maison Albert Bichot « est...
Gerald PASSEDAT : Lait caillé
Gerald PASSEDAT
Lait caillé (onctueux de petit lait fermenté, sorbet à la levure, caillé, citron)
Ingrédients pour 8 personnes
Temps de préparation : 1h
Ingrédients de la...
Magret de Canard fermier des Landes farci aux champignons et jambon de Bayonne
Pour 4 personnes :
Préparation : 30 min, Cuisson : 15 min
2 magrets de Canard fermier des Landes
200 gr de champignons de paris
2 tranches de jambon de Bayonne...
Mettez vous aux légumes verts pour la rentrée
Du plus classique au plus original, C’ZON, spécialiste des fruits et légumes frais prêts à l’emploi vous propose un large choix de légumes verts...
Cap Wine Provence
Mas des Borrels (Vegan)
Robe rose litchi nacré. Un nez de pêche et de fraise sur un fond floral de pivoine. La bouche est délicate...
Isigny Sainte-Mère, la crème incontournable des tables de fêtes
Isigny Sainte-Mère propose une collection raffinée de produits à associer aux ingrédients les plus nobles pour accompagner vos plats de fêtes. Entre autres, une...
Les Joies du recrutement… Ben… C’est pas gagné !
Suite à notre annonce en demande de recrutement voici une des réponses :
Objet de l'email : Re: Agent commercial H/F
"La vente ce mon deuxième...
Compagnie Française des Poivres et des Épices : des petits grains venus d’ailleurs en...
Les amateurs les attendaient depuis longtemps ! Pour sublimer leurs recettes gastronomiques, cette jeune maison créée à l’initiative d’un amoureux de la table et...
Wok aux émincés de magret et petits légumes du soleil
Préparation: 10 min
Marinade : 10 min
Cuisson : 14 min
Ingrédients pour 4 personnes :
650 g de légumes pour wok (carottes,...
La Bûche « Merveilles »
La Bûche Merveilles est un spectacle gourmand éphémère à découvrir avec sa boîte, représentant la scène et l’impressionnant escalier du Lido, comme une malle...
Les Fêtes de fin d’année sous la neige…. grâce à La Cour D’orgères !
Dernière née de la gamme des Audacieuses, cette confiture associe le goût sucré des pommes Jonagold et celui plus acidulé des airelles sauvages, petites...
Rosace de Saumon Fumé
Des fleurs pour la Saint Valentin, oui… et, une très chic recette sous la forme d’une fleur épanouie, présentée dans une tomate tigre, ou...
Mettez du cookie dans votre vie
La Fabrique Cookies éveille les sens avec une édition limitée à déguster sans attendre !
Recette gourmande par excellence, le cookie de Noël est élaboré...
Menu Saint Valentin au Café Pouchkine
Dans un décor éclatant, qui retranscrit l’histoire des relations franco-russes, le Café Pouchkine invite les amoureux à profiter d’une soirée gastronomique avec le menu...
Les Belles Envies célèbrent leur Valentin(e)
Pour oublier le sucre, mais pas vos envies et votre Valentin(e)
Découvrez « Amour infini », un sablé breton enrobé de chocolat noir, d’un biscuit aux amandes...
Autour du café avec Leonardo
Du petit-déjeuner, à la pause de 10h ou celle de l'après-midi, LEONARDO nous invite à la détente et à l'harmonie
Avec ses trois collections consacrées...
Château La Valade : une histoire de famille
Cette cuvée est directement issue de la cuvée L’INTIME produite sur la plus vieille parcelle du domaine.
Hervé Roux a voulu faire un clin...
Michel SARRAN : mandarine
Michel SARRAN
La Mandarine, glace et crème légère de panais, Jus acidulé, opaline de pain d’épices
Ingrédients pour 4 portions
Ingrédients pour la Pâte sucrée :Recettes
...
Caille de Noël aux châtaignes et ananas
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Préchauffez le four TH 6
Ingrédients pour 10 pers.
10 cailles préparées par le...
Château Haut-Bailly
Perché au sommet d’une croupe du terroir historique des Graves, dès 1461 on y cultive la vigne...
Bûche glacée chocolat-café
Ingrédients pour 4 personnes :
20 biscuits à la cuillère
80 cl de crème glacée au chocolat
20 cl de crème fleurette (30 % de matière grasse)
150 g...
CHÉ, Un Vin Blanc Révolutionnaire Au Domaine Les Chancel !
Après avoir révolutionné l'expérience de dégustation - en pleine conscience - avec son Chemin Sensationnel, le Domaine des Chancel, situé face au Mont Ventoux,...
Champagne de Saint Gall – Cuvée « Orpale » 2002 Grand Cru
Champagne de Saint Gall - Cuvée "Orpale" 2002 Grand Cru
Le nez révèle des notes gourmandes de fruits blancs puis un envoûtant bouquet d’arômes grillés...
Galette aux légumes
Galette aux légumes
Ingrédients pour 2 personnes :
250g d'OKARA SOY
1 carotte
1 petit blanc de poireau
1 oignon
1 gousse d'ail
30g de flocons d'avoine
10g de fécule de maïs
1c....
Un nouveau chef MOF pour La Réserve de Beaulieu : Julien Roucheteau
Les années passent et La Réserve de Beaulieu fait toujours honneur à sa réputation prestigieuse sur la Corniche d'Or entre Nice et Monaco.
Les années...
« Les Bauves » Grand Cru Cramant Brut Nature, dernier opus du Champagne Lombard
De l'ombre à la lumière, et inversement. Des raisins mûrs à point choisis sur une parcelle ensoleillée bien précise, à l'isolement de leurs jus...
Chapon fermier des Landes rôti aux marrons et pain d’épices
Pour 6 /8 personnes
Préparation : 30mn
Cuisson : 2h
1 chapon fermier des Landes de 3kg environ
600gr de marrons
8 tranches de pain d’épices
500gr de farce
3 cuillères à soupe...
OCTAVE : service premium d’achat et conservation de Grands Crus
Pétrus, La Grange Des Pères, Château de Beaucastel, Mouton Rothschild… Qui n’a jamais rêvé de posséder tous ces vins d’exceptions et d’avoir sa propre cave ?...
Guy Savoy ouvre « Supu Ramen », restaurant français d’inspiration asiatique
« Pensez global, faites local », telle est la devise mise en application par le chef triplement étoilé Guy Savoy, à deux pas de...
Tartine d’oeuf de caille et lard fumé
Difficulté: Facile
Préparation: 15 min
Cuisson: 7 heure
Ingrédients pour 10 pers. :
10 œufs de caille
Huile d’olive Puget
Vinaigrette légère Puget Vinaigre Balsamique Tomates...
Cake aux Haricots Tarbais
Cake aux Haricots Tarbais et fruits secs
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 3 heures
Attente : 12 heures
Ingrédients pour 8 pers.
...
Gin Tonic Yuzu
Dans un verre piscine rempli de glaçons :
4cl de LONDON DRY GIN GIBSON’S
4cl de jus YUZU CARAÏBOS
Allonger de tonic
1 zeste de citron jaune
Avec sa...
Thierry MARX : cannelloni
Thierry MARX
Cannelloni végétale de tourteau, fine gelée de crevettes au thé vert et radis multicolores
Ingrédients pour 10 personnes :
Tourteau :
600g chair de tourteau
1...
Le dessert Vanille-Tabac : prix Lebey du meilleur dessert !
Anne Coruble, cheffe pâtissière de l’hôtel The Peninsula Paris, a remporté le prix Lebey du meilleur dessert aux Prix de l’Excellence Gastronomique du guide Lebey.
Rapidement...
Dorian NIETO : Boulettes & Haricots Tarbais
Dorian NIETO : Boulettes & Haricots Tarbais
Ingrédients pour 4 pers. :
760g de Haricots Tarbais cuits au naturel
600g de saucisse de...
Emmanuel LEHRER : rouget en caponata
Emmanuel LEHRER
Rouget cuit sur la peau, quinoa « bio » aux agrumes, caponata d’aubergines et asperges
Ingrédients pour 5 personnes :
1,2 kg de...
Christopher COUTENCEAU : Oursin en fine gelée
Christopher COUTENCEAU
Oursin en fine gelée et son écume de céléri, Salpicon Granny Smith, avocat et espuma d'oursin
Ingrédients pour 8 personnes
Ingrédients pour l'écume de...
Menu exceptionnel fêtes de fin d’années à la Maison Belle Époque
Site historique de la Maison Perrier-Jouët, Cet événement se déroule dans un cadre unique : la Maison Belle Epoque abritant à coup d’œuvres d’art...
Un coffret collector incroyablement gourmand
La Bretagne et la Champagne célèbrent les fêtes de fin d’année ensemble, avec ce nouveau coffret de fin gourmet : les célèbres biscuits Cigarettes,...
Vins&Gastronomie magazine en Champagne
^ M. Frédéric Rouzaud, PDG du Champagne Louis Roederer, et Yves Sacuto
Pour sa visite en Champagne, Yves Sacuto (Directeur de la Publication) avait choisi la...
Abricots rôtis au caramel de Haricots Tarbais
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes + 20 minutes
Attente : 12 heures
Ingrédients pour 4pers. :
8 beaux abricots
...
Khoï VU : Ravioles de Langoustines
Khoï VU, Bistrot de Marius. Chef parisien de 35 ans a fait ses armes en Suisse, au "Fairmont le Montreux Palace". Très créatif, il...
le coffret inédit que propose Rayne Vigneau
Coffret inédit Sauternes / Chocolat noir
Le Sauternes Madame de Rayne 2008 allié à l’un des meilleurs chocolats noirs le São Tomé !
Un chocolat, « hors catégorie » qui se décline en...
Ilham Moudnib, nouvelle Chef Pâtissière du Grand Bistro et de l’Auberge du Moulin Vert
Candidate de la deuxième saison de Master Chef en 2011, puis finaliste au Championnat de France de Dessert en 2014 et en 2015, Ilham...
Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes et au Vacherin Fribourgeois AOP
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pâte brisée
2 pommes type Golden
250g de Vacherin Fribourgeois AOP
Préparation :
Préchauffez votre...
Un livre détox pour les lendemains de fête
Vous vous êtes fait plaisir avec le foie gras, la pintade et la bûche ? Il est maintenant temps de prendre soin de vous...
Filet de Canard Maigre en portefeuille
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 pers. :
2 filets de Canard de Barbarie (d’environ 320...
COMME UN CHEF, Techniques et recettes pour réussir
Ce véritable cours de cuisine, très complet et très visuel, a été réalisé avec 18 des plus grands chefs actuels (Ferran ADRIA, Pierre HERMÉ,...
Champagne Philipponnat « Grand Blanc Brut »
Champagne Philipponnat
« Grand Blanc » 2007
D'un jaune doré, sa mousse présente une effervescence active de très fines bulles. Premier nez sur les fruits mûrs, suivi de...
Tarte croustillante aux épinards et à la Tomme de Savoie
Ingrédients 4 personnes :
8 feuilles de pâte filo rectangulaire
200 g de Tomme de Savoie
200 g de jeunes pousses d'épinards
2 œufs
...
Kiwi de l’Adour IGP chaud et Foie gras des Landes poêlé
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Ingrédients pour 4 pers.:
3 kiwis de l’Adour IGP
4 tranches de foie...
Le Pavillon de la Source
Au cœur de l’Étrier d’Aubagne à Éoures, un centre équestre, le Pavillon de la Source se trouve dans l'ancien bâtiment d'entrée du domaine, autrefois...
Château de Barbe Blanche
Lussac Saint Emilion 2018
La robe est pourpre limpide et profonde avec des reflets rubis. Le premier nez est lactique, après aération, il évolue sur...
First Hôtel Paris : un écrin de toute beauté au coeur de Paris
Boutique hôtel design situé à quelques pas de la Tour Eiffel, le First Hôtel Paris bénéficie d'une situation privilégiée au coeur de la capitale...
Anaë et Nomie une association pour sublimer le classique Gin Tonic
Anaë Gin Français bio et Nomie (des épices contemporaines et simples à utiliser) présentent un mélange exclusif d'épices et d'herbes françaises pour sublimer le...
Cuvée Tsarine by Adriana
Avec son habillage très original, ce vin présente une robe dorée, brillante avec des reflets cuivrés. Les bulles sont fines et délicates et forment...
Park-Hyatt Paris-Vendôme dévoile son nouveau Chalet du park
Le Park Hyatt Paris-Vendôme accueille pour la huitième année son incroyable
Chalet, disposé en plein cœur de l’hôtel au beau milieu d’une forêt de sapins.
Ouvert...
MAISON MEDARD : LES FONDEMENTS D’UNE NOUVELLE HISTOIRE
C’est en 2014 que Delphine et Julien MEDARD décident d’ouvrir l’Ardoise du Marché sur la petite place du village de Boulleret dans le Cher.
Un...
Tiramisu de saumon fumé, avocat, pamplemousse rose
Variations de saveurs en verrines
Ingrédients pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : Aucune
Sur votre plan de travail :
4 tranches de Saumon Fumé d'Irlande Delpeyrat
4 verrines (pour...
Un Noël à l’italienne avec le « Panettone au café Lavazza » signé Simone...
Pour des Fêtes de fin d’année au goût d’Italie, savourez une vraie création gourmande italienne spéciale Noël ! Lavazza et son Chef Ambassadeur Simone...
Tartine gourmande au chèvre frais, fèves et abricots de nos régions
Ingrédients
3 abricots de nos régions
4 belles tranches de pain
1 poignée de fèves fraîches (ou décongelées)
250 g de fromage de chèvre frais Quelques pousses germées
1 oignon cébette émincé...
Arnaud LALLEMENT : Saint-Pierre de petit bateau
Arnaud LALLEMENT
Saint-Pierre de petit bateau, poireau, pomme de terre
Recette pour 4 personnes
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour...
Nicolas De Gols le plus jeune Directeur Général de Palaces.
Le Royal Monceau – Raffles Paris a le plaisir d’annoncer l’arrivée de son nouveau Directeur Général, Nicolas De Gols a pris officiellement ses fonctions...
Pascale WEEKS : Trio de Tapas
Pascale WEEKS
Trio de Tapas : Tartine de houmous de Haricots Tarbais et courgettes grillées, Velouté de Haricots Tarbais au piment d’Espelette, et Haricots Tarbais...
Comme Chez Moi
Voilà 7 ans que Minoofi Bakery régale les fines bouches de Marseille !
Le challenge d’abord très audacieux était de faire succomber les « macho...
Carpaccio de tomates de France
Carpaccio de tomates de France, pesto de pistaches et mûres
Ingrédients pour 4 personnes :
6 tomates côtelées noires d’origine France
4 tomates cœurs d’origine France
250g de...
Confiture de figues violettes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 2 heures
Macération : 24 heures
Pour environ 3 pots de 325 g :
1 kg de figues violettes à maturité
750...
Penne Arrabiata et citron au Valençay
Ingrédients pour 4pers. :
200 g de Valençay
400g de penne
8 tomates moyennes bien mûres
2 gousses d’ail
1 petit piment rouge
...
Tuba Club : entre terre et mer
Sur les rochers, au cœur du village de pêcheurs des Goudes, dans l’esprit « cabanon de pêche » avec deux terrasses surplombant la calanque,...
« Let’s Eat » : 3eme édition top départ
Pour sa troisième édition en France, « LET'S EAT- European Authentic Taste » vise à améliorer le niveau de connaissance des produits agroalimentaires de l’Union Européenne....
Les secrets de dégustation d’un grand sommelier
Les vins de ma vie présente les 75 vins qui ont marqué à jamais l’existence d'Eric Beaumard, dégustateur hors norme : Pétrus, Château Ausone...