Salsa aux olives d’Espagne et grenade
- Ingrédients pour 6 personnes :
- 90g d’olives d’Espagne
- 25g de noix
- 1/2 grenade
- 1 échalote
- 1 petite gousse d’ail
- 1/2 orange
- 1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1/2 bouquet de menthe
Préparation pour la tarte soufflée aux châtaignes :
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- Coupez les olives en fines rondelles, épluchez et émincez l’échalote, hachez l’ail et ciselez la menthe.
- Concassez les noix et pressez le jus de l’orange. Dans un bol, mélangez tous les éléments de la recette ensemble, poivrez (inutile de saler, les olives le sont déjà assez).
- Dégustez sans plus attendre, sur de petits toasts apéritifs, sur un poisson, une volaille, ou des légumes rôtis au four.
Pour encore plus de saveurs, torréfier les noix. Vous pouvez remplacer la grenade par d’autre fruits de saison (mangue, kiwi…).
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
