La rencontre entre une salade tonique et des saveurs marines
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 8 minutes
- Ingrédients pour 4 pers. :
- 8 tranches de saumon fumé d’Ecosse Delpeyrat
- Un petit radis noir
- Une botte de radis roses
- 2 oranges
- 20 g de sucre en poudre
- 1 petit pot d’œufs de lumps noirs
- Quelques feuilles de basilic
Préparation :
- Pressez les oranges et versez le jus obtenu dans une petite casserole avec le sucre en poudre. Laissez réduire sur feu moyen environ 8 minutes.
- Lavez le radis noir et coupez-le en très fines lamelles. Disposez-les sur des assiettes individuelles et nappez-les du jus réduit de l’orange.
- Déposez au centre deux tranches de saumon. Ajoutez quelques radis roses, des œufs de lumps et des feuilles de basilic.
