Préparation : 15 minutes
230 calories pour 1 personne

  • Ingrédients pour 4 pers. :
    • 4 Perles salade & apéritif Perle du Nord
    • 8 cuill. à soupe d’huile d’olive
    • 3 cuill. à soupe de vinaigre de framboise
    • ½ yaourt nature
    • 4 branches de persil
    • 2 nectarines
    • 2 tranches de jambon de Bayonne
    • 50 g de chèvre frais
    • 30 g de noix
    • Sel & poivre du moulin

Préparation :

    1. Mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de framboise, le ½ yaourt et le persil ciselé dans un bol.
    2. Rincez vos Perles, ôtez les talons, coupez-les en 4 dans le sens de la longueur et émincez-les finement.
    3. Lavez et coupez les nectarines en 2, ôtez le noyau puis coupez-les en tranches.
    4. Mélangez les Perles avec les nectarines, le chèvre frais émietté et les noix concassées.
    5. Salez et poivrez.
    6. Dressez le tout dans vos assiettes, versez la vinaigrette au yaourt, déposez des tranches de jambon de Bayonne et dégustez frais !