Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes

  • Ingrédients pour 4/6 pers. :
    • 1 pamplemousse de Floride
    • 60 g de chair de crabe émietté
    • 1 bol de riz noir cuit
    • 1 bol de pousses de salade mélangées
    • 1 càs d’huile d’olive
    • 1 càc de jus de citron vert
    • sel et poivre

Préparation :

  1. Versez dans un saladier le crabe, le riz, l’huile d’olive et le jus de citron vert, salez et poivrez et mélangez le tout.
  2. Epluchez les pamplemousses puis levez 16 suprêmes. Pour cela enlevez toute la peau qui entoure le pamplemousse y compris la membrane qui entoure les quartiers, puis levez les quartiers toujours en enlevant la membrane qui les entoure.
  3. Déposez le riz sur les assiettes puis déposez par-dessus les suprêmes de pamplemousse.
  4. Terminez en parsemant les pousses de salade sur les assiettes.