Salade de carottes citron cumin menthe

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  • Ingrédients pour 2 personnes :
    • 5 carottes
    • 1 citron non traité
    • 4 c. à soupe de vinaigre
    • 2 c. à soupe d’huile d’olive
    • 1 c. à café de cumin en poudre
    • 2 à 3 branches de menthe fraîche
    • Sel et poivre

Préparation :

  1. Eplucher les carottes et les couper en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
  2. Cuire les carottes 15 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, puis les refroidir sous un filet d’eau froide.
  3. Egoutter les carottes, puis les mélanger aux zestes d’un demi-citron.
  4. Préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.
  5. Mélanger la vinaigrette aux carottes avec la menthe préalablement ciselée.
  6. Réservez 30 minutes au frais avant de déguster.