SALADE DE BLÉ CROQUANTE À LA POMME

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Un subtil mariage sucré / salé….

Crédit photo : pommes françaises / Y. Bagro

Cuisson : 10 à 20 minutes

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 6 personnes:

-2 pommes Granny Smith ou Fuji ou Pink Lady®

-250 g de blé

-1/2 concombre

-150 g de comté

-75 g de noisettes décortiquées

-1 petite grappe de raisin blanc

-1/2 bottte de ciboulette

-5 branches de cerfeuil

-1 c à soupe de vinaigre de cidre

-3 c à soupe d’huile d’olive

-sel, poivre

  • Plongez le blé dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Laissez cuire le temps indiqué sur le paquet puis égouttez. Versez dans un saladier et laissez refroidir.
  • Coupez le concombre en deux, ôtez les graines du centre et coupez la chair du concombre en petits dés.
  • Pelez les pommes, coupez-les en quatre, ôtez le coeur et détaillez les quartiers en petits dés.
  • Coupez le comté en petits cubes.Coupez les raisins en deux.Concassez les noisettes dans un petit mixer.
  • Versez tous ces ingrédients dans le saladier, sur le blé refroidi. Ajoutez la ciboulette et le cerfeuil ciselés.
  • Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant le vinaigre et l’huile. Salez et poivrez puis versez sur la salade.
  • Mélangez et placez au froid avant de servir.