- Ingrédients pour 4 pers. :
- 250 g de Quinoa
- 1 Potimarron
- 4 tranches de jambon cru Les Grandes Tranches Aoste
- 1 chèvre frais
- Noisettes concassées
- Fleurs de coriandre
- Baies roses
- 2 gousses d’ail
- 2 branches de thym
- 10 g de beurre
Préparation :
- Rincez le quinoa sec sous l’eau froide dans une passoire.
- Versez-le dans une casserole et ajoutez 1,5 à 2 fois son volume en eau.
- Portez à ébullition. Baissez le feu, et laissez cuire 15 à 20 minutes.
- Pendant ce temps-là, découpez le potimarron en tranches. Laissez la peau.
- Placez les tranches de potimarron sur une plaque avec l’ail, le thym et l’huile d’olive. Faites cuire à 200° pendant 20 minutes.
- Faites revenir le quinoa cuit à la poêle avec du beurre, assaisonnez.
- Dans une assiette, disposez le quinoa dans le fond, le potimarron, le chèvre frais, les noisettes concassées, les fleurs de coriandre et les baies roses.
- Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
