Salade californienne au pamplemousse, avocats et filets de Thon
Temps de préparation : 20 minutes
- Ingrédients pour 4 portions :
- 8 Filets de Thon Huile d’Olive Vierge Extra & Laurier Petit Navire
- 1/2 pamplemousse chinois ou 1 pamplemousse rose
- 1 avocat
- 150g de maïs en conserve
- 1 grosse carotte
- 100g de mache
- 2c. à soupe de fromage blanc
- 1 jus de citron
- 5cl d’huile d’olive
Préparation :
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- Mélangez le fromage blanc dans un bol avec le jus de citron, l’huile d’olive, 5 cl d’eau froide, du sel et du poivre.
- Pelez le pamplemousse, prélevez les quartiers, coupez-les en morceaux. Epluchez l’avocat, coupez-le en tranches. Epluchez et taillez la carotte en julienne.
- Répartissez les ingrédients et la mâche sur les assiettes, nappez de sauce au fromage blanc, déposez les filets de thon dessus et servez.
Astuce : Ajoutez des noix de cajou ou des pignons grillés dans la salade.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo “philosophiae” aliquid aliquid iudicium nudus 1983
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