Après avoir pris le temps de déguster une coupe de Champagne de la Maison Roederer dans la salle du restaurant entièrement repensée par le célèbre décorateur Jacques Grange, les convives débuteront cette escapade gourmande par un carpaccio de Saint-Jacques réveillé par l’acidité d’une émulsion aux fruits de la passion. Le rôle principal sera ensuite tenu par la canette rôtie, accompagnée de navets à l’orange relevés de quelques notes de gingembre, qui permettra de poursuivre ce dîner tout en élégance et subtilité. Une dernière escale aura lieu avant le dessert, avec un Neufchâtel affiné, escorté d’une pâte de fruit aux coings, afin de préparer les palais à la finale sucrée, un entremet au chocolat blanc cachant un coeur coulant de coquelicot. Pour accompagner ce dîner tout en musicalité, un pianiste interprétera en live de grands standards romantiques, de Gainsbourg à Marvin Gaye.

CRISTAL ROOM BACCARAT
11, Place des Etats-Unis, Paris 16ème
Dîner de la Saint-Valentin à 120 euros, hors boissons
http://cristalroom.com/