Temps de préparation : 30 minutes
Temps de repos : 1H
Temps de cuisson : 10 minutes
- Ingrédients pour 20 sablés env. :
- 125g de poudre de biscuits roses de Reims
- 220g de farine
- 150g de beurre
- 45g de sucre glace Sainte Lucie
- 40g d’amandes en poudre Sainte Lucie
- 1g de levure chimique Sainte Lucie
- 2 œufs
- 4 gouttes de colorant alimentaire rouge liquide Sainte Lucie (à ajuster selon la couleur souhaitée)
Préparation :
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- Tamisez la farine avec la levure chimique. Coupez le beurre en petits morceaux et éparpillez sur la farine. Ajoutez le sucre glace, la poudre d’amande et la poudre de Biscuits Roses puis mélangez. Faites une fontaine avec ce mélange. Disposez les œufs au centre, les gouttes de colorant rouge et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse qui ne colle plus. Faites-en une boule et enveloppez-la dans du film alimentaire. Laissez reposer au froid pendant 1h. Préchauffez le four à 200°C (th 6/7). Étalez la pâte à 4mm d’épaisseur puis détaillez des disques de 6 cm de diamètre. Badigeonnez les sablés avec de l’eau puis saupoudrez de poudre de biscuits roses. Faites cuire au four pendant 10 min. Laissez refroidir avant de déguster.
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L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
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