Rouleaux de Printemps
Préparation: 30 minutes
- Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 galettes de riz
- 8 crevettes cuites assez grosses
- 70 g de Vermicelles de Riz Suzi Wan®
- 16 feuilles de basilic chinois ou courant
- 16 feuilles de menthe
- 16 feuilles de coriandre
- 100g de Pousses de haricots mungo Suzi Wan®
- 8 feuilles de laitue
- Sauce pour Nems Suzi Wan®
Préparation :
- Egoutter et rincer les germes de soja.
- Décortiquer les crevettes. Les couper en deux dans le sens de la longueur.
- Plonger les vermicelles de riz dans de l’eau bouillante.
- Eteindre le feu et laisser reposer 2 à 3 minutes.
- Egoutter les vermicelles et les passer sous l’eau froide. Effeuiller les herbes.
- Plonger une galette de riz dans un saladier d’eau froide. La déposer sur un torchon propre, puis éponger avec du papier absorbant.
- Placer une feuille de salade, les vermicelles, les germes de soja, les feuilles aromatiques.
- Faire un tour pour refermer, replier les bords vers le centre, déposer les demi-crevettes puis rouler une nouvelle fois pour former les rouleaux de printemps. Recommencer l’opération.
- Servir bien frais avec la sauce pour nems ou la sauce aigre-douce à part.
L’ACCORD METS ET VIN
Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983
Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.
pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel
