Terre d’élection des pionniers du goût, les tables nordiques mettent leur fraîcheur dans les assiettes des Parisiens. Revue de détail par le menu !

La Maison Nordique
Orientée vers les produits de la mer, cette maison jette l’ancre à Paris. Plus qu’une épicerie fine, les amateurs y retrouveront caviar Impérial de Sologne, taramas ou poissons fumés dans leur plus pur appareil. Laissez-vous tenter par la générosité du club homard, du tube d’encornet, mais aussi par la version marine du hamburger. Un mélange réussi et rafraîchissant des classiques et de la créativité venue du froid ! Carte : 50 €. 221, rue du Faubourg Saint-Honoré, 75008 Paris. Tél : 01 47 23 00 00 et www.lamaisonnordique.com

Embarquez pour les saveurs de cette table iodée, elle met le cap sur la fraîcheur ! © DR

Smörgas, à la Trésorerie
Ce café est installé dans un concept store du quartier du Marais, à Paris, qui cultive ses allures de bazar privilégiant les meubles suédois, danois, finlandais et norvégiens. Il mérite bien son nom, car Smörgas se traduit par tartine en suédois. Ici, elle est déclinée à l’infini. Dès le petit déjeuner, le chef Jean Stern chapeaute son pain noir carré de saumon fumé, chèvre frais, graines germées, œuf, betterave, et tout est bio. Välkommen ! Comptez 25 €. 11, rue du Château d’Eau, 75010 Paris. Tél : 01 40 40 20 46 et www.latresorerie.fr

Après le grignotage, pensez au « magasinage », pour redécorer votre sweet home. © DR

La Petite Sirène de Copenhague
Dans son bistro orné d’affiches de théâtre, Peter Thulstrup raconte l’histoire de la Petite Sirène qui se laisse admirer par les touristes sur le port de Copenhague. Avec sa faconde habituelle, il vous fera déguster les spécialités de son pays. Harengs, jambon de Skagen, saumon à l’unilatéral, sorbet au citron arrosé d’Aquavit, le voyage dans le Grand Nord peut commencer pour une « foooding experience ». Menus : 35 €, 41 €, carte : 60 €. 47, rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris. Tél : 01 45 26 66 66 et www.lapetitesireneparis.com

Au pays des Vikings, le boom de la cuisine fait des émules parmi les papilles affutées. © DR