Disponibles en abondance dans les linéaires des grandes surfaces et chez les cavistes, les rosés « de Provence » sont des valeurs sûres pour les instants conviviaux et gastronomes de l’été. Mais lesquels choisir ? Pour vous aider, retrouvez notre dossier complet dans V&G magazine 155 (été 2015) disponible sur NOTRE BOUTIQUE et découvrez les résultats de notre dégustation à l’aveugle. Près de 150 bouteilles du bassin provençal ont été dégustées par des membres de notre Comité de Dégustation : aux Côtes de Provence (y compris les dénominations de terroirs Pierrefeu, Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe), Coteaux Varois en Provence et Coteaux d’Aix-en-Provence, nous y avons ajouté les appellations qui font partie géographiquement de la Provence : Bandol, Baux-de-Provence, Cassis, Palette… Après une photo-souvenir sur la terrasse panoramique de l’AC HOTEL NICE by Marriott, telle une carte postale, les meilleures cuvées sont passées à table.
Notre sélection CÔTES DE PROVENCE
Château La Martinette
« Rollier de la Martinette »
Nette et limpide, sa robe d’un rose éclatant séduit l’oeil. Le nez est ouvert, expressif sur une dominante florale agrémentée d’une pointe d’agrumes avec belle persistance aromatique. Attaque franche en bouche, suivie d’un développement fruité gourmand et un équilibre parfait atteint en finale.
8,90 euros
Château de Berne
« Terre de Berne »
Affichant une jolie robe rosée avec des reflets argentés, cette cuvée laisse percevoir le beau raisin au premier nez, agrémenté de notes plus douces (berlingot, caramel). L’impression de croquer dans les baies de raisin se prolonge dans une bouche ample avec beaucoup de caudalies (persistance aromatique) en finale. 13,30 euros
Château Rasque
« Cuvée Alexandra »
Sous sa robe rosée lumineuse se dégage un nez très aromatique, floral (vieille rose anglaise) er fruité (petits fruits rouges printaniers). Mise en bouche gourmande sur la pêche de vignes jusqu’à la finale gouleyante. 17 euros
Sous sa robe d’un rose pâle s’expriment de délicates notes de fruits rouges avec un zeste d’agrume. La mise en bouche est franche et directe dès l’attaque, avec une belle fraîcheur ressentie (zan) sur un fond de cerise burlat jusqu’à la finale très équilibrée. 9,50 euros
Estandon
« Légende »
Sa robe se présente sous un rose orangé d’une brillance exemplaire. Les effluves ressentis au nez sont bien marqués par les fruits rouges avec un fond boisé. La mise en bouche se révèle très souple, joliment fruitée avec de subtiles touches épicées pour une finale très sensuelle. 17-18 euros
INFO : La forme arrondie et sensuelle du flacon rappelle avec émotion les premières bouteilles « Estandon », qui ont fait les beaux jours des grandes tables de la Côte d’Azur.
Les Caves du Commandeur
« Dédicace »
D’une limpidité tranchante, sa robe d’un or rose saura vous séduire. Le premier nez sur les notes fruitées se prolonge par des touches végétales qui apportent une subtile fraîcheur (menthol). La mise en bouche est friande dès l’attaque, tout en rondeur et délicatesse jusqu’à la finale fruitée à souhait. 8,10 euros
Château de Vaucouleurs vin bio
D’un rose d’intensité moyenne, sa robe présente des reflets argentés sur le disque du verre. Le nez est ouvert sur des touches marquées d’agrumes (pomelos, citron vert). La bouche se distingue par son élégance fruitée, depuis l’attaque franche jusqu’à la finale persistante. 7,15 euros
Gassier
« Esprit Gassier »
Sa robe rose diaphane joue des effets de transparence dans sa bouteille dont l’étiquette reprend la découpe de la montagne Sainte Victoire. Une expression d’orange amère se fait ressentir au nez, tandis que la bouche apporte une jolie matière fruitée rouge (framboise) appréciable jusqu’en finale. 8 euros
Château La Mascaronne
« Quat’Saisons »
Superbe limpidité pour cette robe d’un rose taffetas, pâle sur le disque du verre. Le nez est plaisant, ouvert dès les prémices sur des notes de fruits écrasés (fraise) avec des touches d’agrumes en seconde nez. La mise en bouche tout en délicatesse révèle une puissance fruitée et subtilement épicée en finale (poivre rose). 12 euros
Château des Garcinières
« Cuvée du Prieuré »
Sous une robe rose saumonée, avec des reflets tuilés, se dégage un nez complexe (salade de fruits rouges), associé à une pointe mentholée. On retrouve cette complexité aromatique dans une bouche ample et fruitée à souhait. 10,50 euros
Le Clos de Saint Paul
« Grand Vin des Baous »
Sous sa robe couleur pelure d’oignon, rose pâle, se dégage un nez fruité avec beaucoup d’élégance, mélangeant les agrumes (citronnelle) avec une note d’extrême fraîcheur (centifolia, rose de mai). Attaque franche et directe en bouche, jolie matière fruitée sur une belle longueur et une grande fraîcheur en finale. Tarif : NC
Nette et brillante, sa robe rose clair ouvre la voie à une expression fine et élégante, à dominante floral, perçue au nez. L’attaque vive en bouche laisse la place à un milieu de bouche harmonieusement fruité, sur une palette aromatique riche (cerise cœur de pigeon, mangue, fleurs blanches) jusqu’à la finale persistante. 13 euros
Domaine des Aspras vin bio
« Les Trois Frères »
Lumineuse, sa robe d’un rose pâle attire l’oeil avec que les effluves de fruits rouges et bonbon anglais ne viennent caresser le nez. L’attaque révèle une grande fraîcheur en bouche, que des arômes de fruits confiturés (mûres) viendront agrémenter avec une pointe d’acidité qui permettra d’atteindre l’équilibre en finale. 9,50 euros
Château de l’Aumérade Cru Classé
Superbe robe d’un rose éclatant, qui devance et annonce la délicatesse d’un nez à la note de tête florale, cœur de rose sur fond d’épices douces. Attaque franche en bouche, suivie d’une texture fruitée rafraîchissante qui plaira à tous les palais. 10,30 euros
Château Sainte Roseline Cru Classé
« La Chapelle de Sainte Roseline »
Sa robe d’un rose orangé rappelle les tuiles génoises. Son nez est ouvert sur des touches de fraise des bois sur lit de moût de raisin. Beaucoup d’onctuosité caractérise la bouche fruitée, jusqu’à la finale tonique. 22,50 euros
Château La Tour de l’Evêque vin bio
Sa robe d’un rose soutenu aux reflets saumonés préfigurent la complexité ressentie dès le premier nez, ouvert sur les fruits cuits (fraise, pruneau), complété par un second nez de fruits secs. La mise en bouche est plus linéaire, fruité eau cœur, jusqu’à la finale minérale. 9 euros
Château des Sarrins vin bio
Brillante et limpide, sa robe d’un rose discret laisse la place à un nez tout en finesse, sur les fleurs et le miel d’acacia avec une pointe d’amande. L’attaque vive en bouche s’assouplit sur des notes de fruits délicats (abricots) et citronnées en finale, avec une longue persistance gustative. 12,20 euros
Diaphane, sa robe joue de sa transparence dans le verre. Quelques notes d’agrumes s’expriment délicatement au nez, tandis que la bouche offre davantage d’expression noble, fruitée rouge avec une finale épicée (vanille). 13,90 euros
La robe rose aux reflets saumonés dote ce vin d’un pouvoir d’attirance qu’un nez ouvert sur les fruits blancs (poire) confirmera. La mise en bouche est franche dès l’attaque, gourmande et souple avec une matière et une texture fruitées raffinées jusqu’à la finale persistante. 11,60 euros
Sous sa robe rosée se dévoile un nez floral et fruité (pomme) avec des notes minérales après agitation. Belle fraîcheur en bouche, sur le bouquet de fruits printaniers (fraise, cerise burlat précoce) qui s’exprime avec beaucoup d’amplitude. 9 euros
Château Henri Bonnaud vin bio
« Terre Promise »
Sa robe d’un rose clair affiche une belle luminosité qui se reflète sur les parois du verre. L’élégance des fleurs de printemps caractérise son nez d’une grande profondeur aromatique. De son côté, la bouche fruitée amplifie l’impression de fraîcheur tout en restant parfaitement équilibrée. 10 euros
Château Pas du Cerf
« Diane »
Nette et limpide, sa robe affiche la couleur typique de l’appellation (rose très clair) qui n’a pas à rougir devant l’expression plus intense, florale, ressentie au nez ! Jolie matière fruitée en bouche, depuis l’attaque vive jusqu’à la finale complexe. 10,95 euros
Château Thuerry
« Le Château »
Sa robe d’un rose soutenu devance un nez ouvert sur le bonbon anglais, candy, avec des touches d’grumes après agitation. Mis en bouche souple après une attaque vive qui s’assouplit avec une finale sur les fruits compotés. 12,50 euros
Domaine Sainte Marie
« 1884 »
Si sa robe fait dans la discrétion d’un ton rose pastel, son nez exprime des notes de fruits jaunes (mirabelle) sur un fond de pâte d’amandes. Beaucoup de vivacité en bouche dès l’attaque franche, avec un joli fruit (raisin) persistant jusqu’à la finale. 12 euros
Jas d’Esclans Cru Classé vin bio
« Coeur de Loup »
Lumineuse, sa robe affiche un rose pâle aux reflets argentés. Son nez fin se distingue par des notes de petits fruits rouges (groseille) qu’une bouche davantage sur le fruit mûr saura compléter jusqu’à la finale équilibrée. 10,50 euros
INFO : Anciennement appelée « Cuvée du Loup », elle bénéficie en outre d’un nouvel habillage.
Diaphane, sa robe séduit l’oeil par sa brillance exemplaire. Floral, le nez s’ouvre sur une palette aromatique d’agrumes (cédrat) qui rappelle un jardin de Calabre. Attaque ronde en bouche, beaucoup de gourmandise pour ce rosé des belles tables. 9,50 euros
Château Barbeyrolles vin bio
« Cuvée Pétale de Rose »
D’un rose pastel, rose de mai, cette cuvée bien-nommée présente des effluves de salade de fruits frais au nez, tandis que la mise en bouche est plus friande sur les fruits rouges écrasés, avec une pointe florale en réminiscence. 16 euros
Si sa robe rappelle le vin gris, sans que cela ne soit péjoratif, la promesse du nez, expressif sur les fleurs de cerisier et les fruits exotiques (litchi), se réalise dans une bouche riche et complexe, gourmande, qui appelle un beau plat d’été. 18 euros
Château Mentone vin bio
« Emotion »
Sa robe d’un rose saumoné présente brillance et limpidité. Expression fruitée intense au nez (cerise, abricot), qu’une mise en bouche ronde et gourmande à souhait complète à merveille sur une longueur très appréciable. 8,50 euros
Jas d’Esclans Cru Classé vin bio
Sa robe d’un rose clair affiche une belle intensité lumineuse. A dominante floral, le nez présente aussi des notes de citron. La mise en bouche reste sur cette tonalité de fraîcheur et vivacité. 9,10 euros
Moulin de la Roque
« Roque Star »
Belle brillance pour cette robe rose groseille qui ouvre la voie à un premier nez expressif sur la pivoine, suivi d’un second nez sur le bonbon anglais. Attaque vive en bouche, qui s’assouplit sur des notes de fruits rouges mûrs avec une belle persistance aromatique. 5,10 euros
Château La Tour de l’Evêque
« Cuvée Pétale de Rose » vin bio
Beaucoup de brillance pour ce rosé d’un rose taffetas, ouvert au nez sur des notes de fruits mûrs et secs mélangés. La mise en bouche est équilibrée, avec du relief aromatique à dominante floral, sans excès jusqu’à la finale équilibrée. 14,50 euros
Domaine de la Madrague
« Cuvée Claire » vin bio
Brillante à souhait, sa robe déploie ses tons rosés dans sa belle bouteille aux formes élégantes. De forte intensité, le nez présente des fruits rouges (fraise) que l’on retrouve aisément en bouche, passée l’attaque fraîche. Tarif : NC
Château Mentone vin bio
Sa robe d’un rose très pâle, diaphane, ouvre la voie à un tapis de fleurs ressenti au nez (pivoine) avec des notes d’infusion (verveine). La mise en bouche est très fluide, grasse au palais pour atteindre un équilibre parfait en finale. 10,50 euros
D’une limpidité éblouissante, sa robe d’un or rose devance un nez fruité blanc (poire) puis rouge après agitation (cerise). Très agréable, le bouche présente des notes fondues de fruits rouges écrasés et mûrs à point. 13,30 euros
Château Les Valentines vin bio
Sa rose d’une couleur cerise clair se pare de reflets argentés. Expression nette au nez, de tarte amandine (poire et vanille), qui trouve dans une bouche friande une prolongation aromatique fruitée jusqu’en finale. 13,50 euros
Si sa robe fait plutôt dans la transparence, typique de l’appellation, son nez est davantage ouvert sur les fruits mûrs (moût de raisin, pruneau, abricot) qu’une bouche vivace dès l’attaque propose de retrouver à merveille au palais. 11,70 euros
INFO : Ce vin typiquement provençal est composé de 80% de Tibouren, complété par le Grenache.
Château Gasqui vin bio
« Cuvée Silice »
Sa robe d’une forte intensité colorée, atypique pour l’appellation, ne doit pas occulter la finesse et la qualité olfactive perçue au nez (fraise, cerise), qu’une bouche gourmande viendra sublimer tout en rondeur et une pointe de réglisse en finale. 9,50 euros
Château La Gordonne
« Vérité du Terroir »
Brillante, sa rose d’une rose clair, pastel, dévoile un nez expressif sur la cerise, sur un fond acidulé. Les fruits des bois (framboise, fraise mara) sont présents en bouche dès l’attaque et jusqu’en finale sur une belle longueur. 7,50 euros
La Ferme des Lices vin bio
Sa robe d’un rose clair devance une expression à dominante fruité rouge au nez, complétée par des touches épicées (réglisse). Cette tendance épicée se retrouve dans une bouche fraîche dès l’attaque, qui se poursuit vers des notes poivrées en finale. 14,60 euros
Estandon
« Héritage »
Sous sa robe rose avec de beaux reflets corail se dégagent des notes fraîches de pêche de vigne. Attaque fraîche en bouche, suivie d’un développement souple et gourmand jusqu’en finale. 7-8 euros
Château de Vaucouleurs vin bio
« Les Lézards »
Brillante et limpide, sa robe séduit l’oeil avant de laisser la place à un nez d’intensité moyenne, tout en finesse sur les fleurs de printemps. Mise en bouche suave, avec beaucoup d’amplitude aromatique, sur les fruits rouges (cerise summit) et une finale élégante. 8,80 euros
Château de Saint Martin Cru Classé
« Grande Réserve »
Jolie robe d’un rose aux reflets argentés pour cette cuvée traditionnelle de ce Cru Classé en Provence. Des notes de pâtisserie enrobent les jolis fruits rouges ressentis au nez, sur fond de garrigue, complexité qui se prolonge dans une bouche généreuse. 14,90 euros
Château Peigros
« Tendance »
Sous sa robe d’un rose pâle se dégagent une expression plus intense de fruits rouges (cerise, fraise). Cette dominante fruitée se retrouve dans une bouche ample et souple en finale, sur une très belle longueur. 7,90 euros
Brillante et limpide, sa robe séduit l’oeil avant de laisser la place à une expression noble et fruitée (pêche de vigne) tant au nez que dans la bouche gourmande et fruitée à souhait sur une longueur très appréciable. 10 euros
Un jury d’experts
M. Gérard Voisin, co-président du Comité de Dégustation V&G
M. Lionel Compan, Chef Sommelier « Le Chantecler » (Le Negresco, Nice)
M. Olivier Mercier, Chef Sommelier « Le Vistaero » (Vista Palace, Roquebrune-Cap-Martin)
M. Bernard Fromager, Maître Sommelier membre de l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence (ASNCAP)
M. et Mme Joël et Christiane Langlais, membres de l’ASNCAP
MM. Guy Cassouto et Pierre Jamar, V&G magazine
Notre sélection CÔTES DE PROVENCE Pierrefeu NOUVEAU !
Château Peigros
« Croix Haute des Schistes »
Avec une robe rose aux reflets légèrement violine, brillante, il présente un nez légèrement framboisé et poivré. En bouche, un bel équilibre et une belle complexité. Beau produit pour l’apéritif ou des petits poissons grillés. 19 euros
Domaine des Peirecèdes vin bio
« Regue des Botes »
La robe est d’un rose pâle très clair, lucide, avec des reflets légèrement orangés. Au nez, on décèle le buis, le lierre. Le palais est sur des petites notes de fruits rouges (grenadine, groseille) et une légère amertume. Vin d’apéritif. 9 euros
Château Montaud
« Extrait de Terroir »
La robe est rose pâle sur des reflets gris. Au nez du bonbon anglais. Au palais, beaucoup de fraîcheur avec des petites pointes d’amertume. C’est un bon vin d’été. 8,60 euros
Notre sélection CÔTES DE PROVENCE Sainte-Victoire
Domaine de Saint-Ser
« Cuvée de l’Ermite »
Sa robe grise claire tire sur le blanc taché. Le nez est flatteur avec des senteurs de prune et de petites fleurs blanches. En bouche, onctueux, gras et très bien équilibré. Très joli vin qui pourrait accompagner un repas d’été. 13,50 euros
LE COUP DE COEUR d’Olivier Mercier, Chef Sommelier du Vistaero (Vista Palace, Roquebrune Cap Martin)
La robe est d’un rose qui tire sur le violet. Au nez, des fruits rouges confiturés, de la fraise avec beaucoup d’intensité. Le palais est riche, gourmand, onctueux. Un excellent vin qui se termine sur des notes florales. Parfait pour l’apéritif. 10 euros
Château Gassier
« Le Pas du Moine »
La robe est rose soutenu, claire et brillante. Le nez est flatteur sur de l’écorce d’orange séchée. En bouche, beaucoup de vivacité jusqu’à la finale élégante. Vin d’été pour l’apéritif. 12,50 euros
Château Coussin
« César à Sumaire »
Belle robe rose clair, brillante. Le nez est sur la framboise, la fleur de pissenlit. La bouche se révèle très souple, avec beaucoup de relief aromatique fruité jusqu’en finale. 26 euros
Notre sélection CÔTES DE PROVENCE Fréjus
Château Paquette vin bio
« Angelico »
La robe est rose clair, brillante. Au nez une belle intensité de fruits rouges. Au palais, il est gras avec une pointe d’acidité quoi que bien équilibré et une belle longueur en finale. Pourrait accompagner un petit repas. 10,20 euros
Château Paquette
« Osmose » vin bio
Robe rose orangé soutenu. Le nez est sur des notes florales et de feuilles mortes. En bouche, il est gras, onctueux, bien équilibré. La finale est souple et agréable sur des notes florales. Excellent vin d’apéritif. 16,30 euros
Notre sélection CÔTES DE PROVENCE La Londe
Château de Bregançon Cru Classé
« Prestige »
C’est un vin blanc à peine rosé, très clair. Le nez est élégant sur la fleur blanche (églantine, acacia) et charmeur. En bouche, de l’amande fraîche, beaucoup de légèreté sur une belle finale florale. Beau produit. 15,80 euros
Château Pas du Cerf
« Rocher des Croix »
La robe est d’un rosé soutenu avec des reflets orangés. Le nez est sur le poivre et le fruit de la passion. La bouche est généreuse, complexe sur des notes de poire ou de fruit de la passion. Beau produit. Accompagnerait bien votre repas. 14,30 euros
Château La Jeannette vin bio
« Fleurs»
La robe est rose orangé clair. Le nez est sur des notes de pain grillé et d’abricot. Au palais, gras, sur des arômes de fruits secs (figue). Très bel équilibre, solide. Belle longueur. Un bon vin pour accompagner votre repas. 7,30 euros
NB : Sauf mention contraire, le millésime est 2014. Les prix s’entendent TTC départ propriété (cas général) ou conseillés à la vente (cas particulier très rare).