Dégustation à l’aveugle : Quel rosé de Provence choisir ?

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Disponibles en abondance dans les linéaires des grandes surfaces et chez les cavistes, les rosés « de Provence » sont des valeurs sûres pour les instants conviviaux et gastronomes de l’été. Mais lesquels choisir ? Pour vous aider, retrouvez notre dossier complet dans V&G magazine 155 (été 2015) disponible sur NOTRE BOUTIQUE et découvrez les résultats de notre dégustation à l’aveugle. Près de 150 bouteilles du bassin provençal ont été dégustées par des membres de notre Comité de Dégustation : aux Côtes de Provence (y compris les dénominations de terroirs Pierrefeu, Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe), Coteaux Varois en Provence et Coteaux d’Aix-en-Provence, nous y avons ajouté les appellations qui font partie géographiquement de la Provence : Bandol, Baux-de-Provence, Cassis, Palette… Après une photo-souvenir sur la terrasse panoramique de l’AC HOTEL NICE by Marriott, telle une carte postale, les meilleures cuvées sont passées à table.

Notre sélection CÔTES DE PROVENCE

la martinette le rollierChâteau La Martinette
« Rollier de la Martinette »

Nette et limpide, sa robe d’un rose éclatant séduit l’oeil. Le nez est ouvert, expressif sur une dominante florale agrémentée d’une pointe d’agrumes avec belle persistance aromatique. Attaque franche en bouche, suivie d’un développement fruité gourmand et un équilibre parfait atteint en finale.
8,90 euros

Château de Berneberne cuvée terre de berne
« Terre de Berne »

Affichant une jolie robe rosée avec des reflets argentés, cette cuvée laisse percevoir le beau raisin au premier nez, agrémenté de notes plus douces (berlingot, caramel). L’impression de croquer dans les baies de raisin se prolonge dans une bouche ample avec beaucoup de caudalies (persistance aromatique) en finale. 13,30 euros

château rasque cuvée alexandraChâteau Rasque
« Cuvée Alexandra »

Sous sa robe rosée lumineuse se dégage un nez très aromatique, floral (vieille rose anglaise) er fruité (petits fruits rouges printaniers). Mise en bouche gourmande sur la pêche de vignes jusqu’à la finale gouleyante. 17 euros

Château La Vivonne

Sous sa robe d’un rose pâle s’expriment de délicates notes de fruits rouges avec un zeste d’agrume. La mise en bouche est franche et directe dès l’attaque, avec une belle fraîcheur ressentie (zan) sur un fond de cerise burlat jusqu’à la finale très équilibrée. 9,50 euros

estandon legendeEstandon
« Légende »

Sa robe se présente sous un rose orangé d’une brillance exemplaire. Les effluves ressentis au nez sont bien marqués par les fruits rouges avec un fond boisé. La mise en bouche se révèle très souple, joliment fruitée avec de subtiles touches épicées pour une finale très sensuelle. 17-18 euros

INFO : La forme arrondie et sensuelle du flacon rappelle avec émotion les premières bouteilles « Estandon », qui ont fait les beaux jours des grandes tables de la Côte d’Azur.

 Les Caves du Commandeur
« Dédicace »

caves du commandeur

D’une limpidité tranchante, sa robe d’un or rose saura vous séduire. Le premier nez sur les notes fruitées se prolonge par des touches végétales qui apportent une subtile fraîcheur (menthol). La mise en bouche est friande dès l’attaque, tout en rondeur et délicatesse jusqu’à la finale fruitée à souhait. 8,10 euros

Château de Vaucouleursvaucouleurs sans nom de cuvée vin bio

D’un rose d’intensité moyenne, sa robe présente des reflets argentés sur le disque du verre. Le nez est ouvert sur des touches marquées d’agrumes (pomelos, citron vert). La bouche se distingue par son élégance fruitée, depuis l’attaque franche jusqu’à la finale persistante. 7,15 euros

Gassier
gassier esprit gassier
« Esprit Gassier »

Sa robe rose diaphane joue des effets de transparence dans sa bouteille dont l’étiquette reprend la découpe de la montagne Sainte Victoire. Une expression d’orange amère se fait ressentir au nez, tandis que la bouche apporte une jolie matière fruitée rouge (framboise) appréciable jusqu’en finale. 8 euros

la mascaronne quat saisonsChâteau La Mascaronne
« Quat’Saisons »

Superbe limpidité pour cette robe d’un rose taffetas, pâle sur le disque du verre. Le nez est plaisant, ouvert dès les prémices sur des notes de fruits écrasés (fraise) avec des touches d’agrumes en seconde nez. La mise en bouche tout en délicatesse révèle une puissance fruitée et subtilement épicée en finale (poivre rose). 12 euros

garcinières cuvée du prieurChâteau des Garcinières
« Cuvée du Prieuré »

Sous une robe rose saumonée, avec des reflets tuilés, se dégage un nez complexe (salade de fruits rouges), associé à une pointe mentholée. On retrouve cette complexité aromatique dans une bouche ample et fruitée à souhait. 10,50 euros

verre_roseLe Clos de Saint Paul
« Grand Vin des Baous »

Sous sa robe couleur pelure d’oignon, rose pâle, se dégage un nez fruité avec beaucoup d’élégance, mélangeant les agrumes (citronnelle) avec une note d’extrême fraîcheur (centifolia, rose de mai). Attaque franche et directe en bouche, jolie matière fruitée sur une belle longueur et une grande fraîcheur en finale. Tarif : NC

la martinette sans nom de cuvéeChâteau La Martinette

Nette et brillante, sa robe rose clair ouvre la voie à une expression fine et élégante, à dominante floral, perçue au nez. L’attaque vive en bouche laisse la place à un milieu de bouche harmonieusement fruité, sur une palette aromatique riche (cerise cœur de pigeon, mangue, fleurs blanches) jusqu’à la finale persistante. 13 euros

domaines des aspras les trois freresDomaine des Aspras vin bio
« Les Trois Frères »

Lumineuse, sa robe d’un rose pâle attire l’oeil avec que les effluves de fruits rouges et bonbon anglais ne viennent caresser le nez. L’attaque révèle une grande fraîcheur en bouche, que des arômes de fruits confiturés (mûres) viendront agrémenter avec une pointe d’acidité qui permettra d’atteindre l’équilibre en finale. 9,50 euros

chateau de l'auméradeChâteau de l’Aumérade Cru Classé

Superbe robe d’un rose éclatant, qui devance et annonce la délicatesse d’un nez à la note de tête florale, cœur de rose sur fond d’épices douces. Attaque franche en bouche, suivie d’une texture fruitée rafraîchissante qui plaira à tous les palais. 10,30 euros

sainte roseline la chapelleChâteau Sainte Roseline Cru Classé
« La Chapelle de Sainte Roseline »

Sa robe d’un rose orangé rappelle les tuiles génoises. Son nez est ouvert sur des touches de fraise des bois sur lit de moût de raisin. Beaucoup d’onctuosité caractérise la bouche fruitée, jusqu’à la finale tonique.  22,50 euros

 

tour de l'éveque sans nom de cuvéeChâteau La Tour de l’Evêque vin bio

Sa robe d’un rose soutenu aux reflets saumonés préfigurent la complexité ressentie dès le premier nez, ouvert sur les fruits cuits (fraise, pruneau), complété par un second nez de fruits secs. La mise en bouche est plus linéaire, fruité eau cœur, jusqu’à la finale minérale. 9 euros

sarrins

Château des Sarrins vin bio

Brillante et limpide, sa robe d’un rose discret laisse la place à un nez tout en finesse, sur les fleurs et le miel d’acacia avec une pointe d’amande. L’attaque vive en bouche s’assouplit sur des notes de fruits délicats (abricots) et citronnées en finale, avec une longue persistance gustative. 12,20 euros

ferry lacombes cascaiChâteau Ferry-Lacombe

Diaphane, sa robe joue de sa transparence dans le verre. Quelques notes d’agrumes s’expriment délicatement au nez, tandis que la bouche offre davantage d’expression noble, fruitée rouge avec une finale épicée (vanille). 13,90 euros

demoisellesChâteau des Demoiselles

La robe rose aux reflets saumonés dote ce vin d’un pouvoir d’attirance qu’un nez ouvert sur les fruits blancs (poire) confirmera. La mise en bouche est franche dès l’attaque, gourmande et souple avec une matière et une texture fruitées raffinées jusqu’à la finale persistante. 11,60 euros

houchart ATTENTION sainte victoire

Domaine Houchart

Sous sa robe rosée se dévoile un nez floral et fruité (pomme) avec des notes minérales après agitation. Belle fraîcheur en bouche, sur le bouquet de fruits printaniers (fraise, cerise burlat précoce) qui s’exprime avec beaucoup d’amplitude. 9 euros

henri bonnaud terre promiseChâteau Henri Bonnaud vin bio
« Terre Promise »

Sa robe d’un rose clair affiche une belle luminosité qui se reflète sur les parois du verre. L’élégance des fleurs de printemps caractérise son nez d’une grande profondeur aromatique. De son côté, la bouche fruitée amplifie l’impression de fraîcheur tout en restant parfaitement équilibrée. 10 euros

le pas du cerf cuvée dianeChâteau Pas du Cerf
« Diane »

Nette et limpide, sa robe affiche la couleur typique de l’appellation (rose très clair) qui n’a pas à rougir devant l’expression plus intense, florale, ressentie au nez ! Jolie matière fruitée en bouche, depuis l’attaque vive jusqu’à la finale complexe. 10,95 euros

thuerry cotes de provenceChâteau Thuerry
« Le Château »

Sa robe d’un rose soutenu devance un nez ouvert sur le bonbon anglais, candy, avec des touches d’grumes après agitation. Mis en bouche souple après une attaque vive qui s’assouplit avec une finale sur les fruits compotés. 12,50 euros

sainte marie 1884Domaine Sainte Marie
« 1884 »

Si sa robe fait dans la discrétion d’un ton rose pastel, son nez exprime des notes de fruits jaunes (mirabelle) sur un fond de pâte d’amandes. Beaucoup de vivacité en bouche dès l’attaque franche, avec un joli fruit (raisin) persistant jusqu’à la finale. 12 euros

jas d'esclans coeur du loupJas d’Esclans Cru Classé vin bio
« Coeur de Loup »

Lumineuse, sa robe affiche un rose pâle aux reflets argentés. Son nez fin se distingue par des notes de petits fruits rouges (groseille) qu’une bouche davantage sur le fruit mûr saura compléter jusqu’à la finale équilibrée. 10,50 euros

INFO : Anciennement appelée « Cuvée du Loup », elle bénéficie en outre d’un nouvel habillage.

lauzadeChâteau Lauzade

Diaphane, sa robe séduit l’oeil par sa brillance exemplaire. Floral, le nez s’ouvre sur une palette aromatique d’agrumes (cédrat) qui rappelle un jardin de Calabre. Attaque ronde en bouche, beaucoup de gourmandise pour ce rosé des belles tables. 9,50 euros

barbeyrolle pétale de roseChâteau Barbeyrolles vin bio
« Cuvée Pétale de Rose »

D’un rose pastel, rose de mai, cette cuvée bien-nommée présente des effluves de salade de fruits frais au nez, tandis que la mise en bouche est plus friande sur les fruits rouges écrasés, avec une pointe florale en réminiscence. 16 euros

berne sans nom de cuvéeChâteau de Berne

Si sa robe rappelle le vin gris, sans que cela ne soit péjoratif, la promesse du nez, expressif sur les fleurs de cerisier et les fruits exotiques (litchi), se réalise dans une bouche riche et complexe, gourmande, qui appelle un beau plat d’été. 18 euros

mentone emotionChâteau Mentone vin bio
« Emotion » 

Sa robe d’un rose saumoné présente brillance et limpidité. Expression fruitée intense au nez (cerise, abricot), qu’une mise en bouche ronde et gourmande à souhait complète à merveille sur une longueur très appréciable. 8,50 euros

jas esclans sans nom de cuvéeJas d’Esclans Cru Classé vin bio

Sa robe d’un rose clair affiche une belle intensité lumineuse. A dominante floral, le nez présente aussi des notes de citron. La mise en bouche reste sur cette tonalité de fraîcheur et vivacité. 9,10 euros

moulin de la roque roque starMoulin de la Roque
« Roque Star »

Belle brillance pour cette robe rose groseille qui ouvre la voie à un premier nez expressif sur la pivoine, suivi d’un second nez sur le bonbon anglais. Attaque vive en bouche, qui s’assouplit sur des notes de fruits rouges mûrs avec une belle persistance aromatique. 5,10 euros

tour de l'eveque pétale de rose

Château La Tour de l’Evêque
« Cuvée Pétale de Rose » vin bio

Beaucoup de brillance pour ce rosé d’un rose taffetas, ouvert au nez sur des notes de fruits mûrs et secs mélangés. La mise en bouche est équilibrée, avec du relief aromatique à dominante floral, sans excès jusqu’à la finale équilibrée. 14,50 euros

la madrague cuvée claireDomaine de la Madrague
« Cuvée Claire » vin bio

Brillante à souhait, sa robe déploie ses tons rosés dans sa belle bouteille aux formes élégantes. De forte intensité, le nez présente des fruits rouges (fraise) que l’on retrouve aisément en bouche, passée l’attaque fraîche. Tarif : NC

mentone sans nom de cuvéeChâteau Mentone vin bio

Sa robe d’un rose très pâle, diaphane, ouvre la voie à un tapis de fleurs ressenti au nez (pivoine) avec des notes d’infusion (verveine). La mise en bouche est très fluide, grasse au palais pour atteindre un équilibre parfait en finale. 10,50 euros

 

chateau des bertrandsChâteau des Bertrands

D’une limpidité éblouissante, sa robe d’un or rose devance un nez fruité blanc (poire) puis rouge après agitation (cerise). Très agréable, le bouche présente des notes fondues de fruits rouges écrasés et mûrs à point. 13,30 euros

les valentinesChâteau Les Valentines vin bio

Sa rose d’une couleur cerise clair se pare de reflets argentés. Expression nette au nez, de tarte amandine (poire et vanille), qui trouve dans une bouche friande une prolongation aromatique fruitée jusqu’en finale. 13,50 euros

la tulipe noireChâteau La Tulipe Noire

Si sa robe fait plutôt dans la transparence, typique de l’appellation, son nez est davantage ouvert sur les fruits mûrs (moût de raisin, pruneau, abricot) qu’une bouche vivace dès l’attaque propose de retrouver à merveille au palais. 11,70 euros

INFO : Ce vin typiquement provençal est composé de 80% de Tibouren, complété par le Grenache.

gasquiChâteau Gasqui vin bio
« Cuvée Silice »

Sa robe d’une forte intensité colorée, atypique pour l’appellation, ne doit pas occulter la finesse et la qualité olfactive perçue au nez (fraise, cerise), qu’une bouche gourmande viendra sublimer tout en rondeur et une pointe de réglisse en finale. 9,50 euros

la gordonne vérité du terroirChâteau La Gordonne
« Vérité du Terroir »

Brillante, sa rose d’une rose clair, pastel, dévoile un nez expressif sur la cerise, sur un fond acidulé. Les fruits des bois (framboise, fraise mara) sont présents en bouche dès l’attaque et jusqu’en finale sur une belle longueur. 7,50 euros

la ferme des lices saint tropez

La Ferme des Lices vin bio

Sa robe d’un rose clair devance une expression à dominante fruité rouge au nez, complétée par des touches épicées (réglisse). Cette tendance épicée se retrouve dans une bouche fraîche dès l’attaque, qui se poursuit vers des notes poivrées en finale. 14,60 euros

estandon heritageEstandon
« Héritage »

Sous sa robe rose avec de beaux reflets corail se dégagent des notes fraîches de pêche de vigne. Attaque fraîche en bouche, suivie d’un développement souple et gourmand jusqu’en finale. 7-8 euros

vaucouleurs les lézardsChâteau de Vaucouleurs vin bio
« Les Lézards »

Brillante et limpide, sa robe séduit l’oeil avant de laisser la place à un nez d’intensité moyenne, tout en finesse sur les fleurs de printemps. Mise en bouche suave, avec beaucoup d’amplitude aromatique, sur les fruits rouges (cerise summit) et une finale élégante. 8,80 euros

verre_roseChâteau de Saint Martin Cru Classé
« Grande Réserve »

Jolie robe d’un rose aux reflets argentés pour cette cuvée traditionnelle de ce Cru Classé en Provence. Des notes de pâtisserie enrobent les jolis fruits rouges ressentis au nez, sur fond de garrigue, complexité qui se prolonge dans une bouche généreuse. 14,90 euros

chateau piegros tendanceChâteau Peigros
« Tendance »

Sous sa robe d’un rose pâle se dégagent une expression plus intense de fruits rouges (cerise, fraise). Cette dominante fruitée se retrouve dans une bouche ample et souple en finale, sur une très belle longueur. 7,90 euros

chateau vertChâteau Vert

Brillante et limpide, sa robe séduit l’oeil avant de laisser la place à une expression noble et fruitée (pêche de vigne) tant au nez que dans la bouche gourmande et fruitée à souhait sur une longueur très appréciable. 10 euros

Un jury d’experts

photo jury rosés4

M. Gérard Voisin, co-président du Comité de Dégustation V&G

M. Lionel Compan, Chef Sommelier « Le Chantecler » (Le Negresco, Nice)

M. Olivier Mercier, Chef Sommelier « Le Vistaero » (Vista Palace, Roquebrune-Cap-Martin)

M. Bernard Fromager, Maître Sommelier membre de l’Association des Sommeliers de Nice Côte d’Azur Provence (ASNCAP)

M. et Mme Joël et Christiane Langlais, membres de l’ASNCAP

MM. Guy Cassouto et Pierre Jamar, V&G magazine

Notre sélection CÔTES DE PROVENCE Pierrefeu NOUVEAU !

Château Peigros
« Croix Haute des Schistes »

Avec une robe rose aux reflets légèrement violine, brillante, il présente un nez légèrement framboisé et poivré. En bouche, un bel équilibre et une belle complexité. Beau produit pour l’apéritif ou des petits poissons grillés. 19 euros

domaine des peirecedes regue des botesDomaine des Peirecèdes vin bio
« Regue des Botes »

La robe est d’un rose pâle très clair, lucide, avec des reflets légèrement orangés. Au nez, on décèle le buis, le lierre. Le palais est sur des petites notes de fruits rouges (grenadine, groseille) et une légère amertume. Vin d’apéritif. 9 euros

montaudChâteau Montaud
« Extrait de Terroir »

La robe est rose pâle sur des reflets gris. Au nez du bonbon anglais. Au palais, beaucoup de fraîcheur avec des petites pointes d’amertume. C’est un bon vin d’été. 8,60 euros

Notre sélection CÔTES DE PROVENCE Sainte-Victoire

saint ser cuvée de l'ermiteDomaine de Saint-Ser
« Cuvée de l’Ermite »

Sa robe grise claire tire sur le blanc taché. Le nez est flatteur avec des senteurs de prune et de petites fleurs blanches. En bouche, onctueux, gras et très bien équilibré. Très joli vin qui pourrait accompagner un repas d’été. 13,50 euros

LE COUP DE COEUR d’Olivier Mercier, Chef Sommelier du Vistaero (Vista Palace, Roquebrune Cap Martin)

houchart ATTENTION sainte victoireDomaine Houchart

La robe est d’un rose qui tire sur le violet. Au nez, des fruits rouges confiturés, de la fraise avec beaucoup d’intensité. Le palais est riche, gourmand, onctueux. Un excellent vin qui se termine sur des notes florales. Parfait pour l’apéritif. 10 euros

 

gassier le pas du moineChâteau Gassier
« Le Pas du Moine »

La robe est rose soutenu, claire et brillante. Le nez est flatteur sur de l’écorce d’orange séchée. En bouche, beaucoup de vivacité jusqu’à la finale élégante. Vin d’été pour l’apéritif. 12,50 euros

coussin césar à sumeireChâteau Coussin
« César à Sumaire »

Belle robe rose clair, brillante. Le nez est sur la framboise, la fleur de pissenlit. La bouche se révèle très souple, avec beaucoup de relief aromatique fruité jusqu’en finale. 26 euros

Notre sélection CÔTES DE PROVENCE Fréjus

paquette angélicoChâteau Paquette  vin bio
« Angelico »

La robe est rose clair, brillante. Au nez une belle intensité de fruits rouges. Au palais, il est gras avec une pointe d’acidité quoi que bien équilibré et une belle longueur en finale. Pourrait accompagner un petit repas. 10,20 euros

paquette osmoseChâteau Paquette
« Osmose » vin bio

Robe rose orangé soutenu. Le nez est sur des notes florales et de feuilles mortes. En bouche, il est gras, onctueux, bien équilibré. La finale est souple et agréable sur des notes florales. Excellent vin d’apéritif. 16,30 euros

Notre sélection CÔTES DE PROVENCE La Londe

brégançon prestigeChâteau de Bregançon Cru Classé
« Prestige »

C’est un vin blanc à peine rosé, très clair. Le nez est élégant sur la fleur blanche (églantine, acacia) et charmeur. En bouche, de l’amande fraîche, beaucoup de légèreté sur une belle finale florale. Beau produit. 15,80 euros

pas du cerf rocher des croixChâteau Pas du Cerf
« Rocher des Croix »

La robe est d’un rosé soutenu avec des reflets orangés. Le nez est sur le poivre et le fruit de la passion. La bouche est généreuse, complexe sur des notes de poire ou de fruit de la passion. Beau produit. Accompagnerait bien votre repas. 14,30 euros

la jeannette fleursChâteau La Jeannette vin bio
« Fleurs»

La robe est rose orangé clair. Le nez est sur des notes de pain grillé et d’abricot. Au palais, gras, sur des arômes de fruits secs (figue). Très bel équilibre, solide. Belle longueur. Un bon vin pour accompagner votre repas. 7,30 euros

NB : Sauf mention contraire, le millésime est 2014. Les prix s’entendent TTC départ propriété (cas général) ou conseillés à la vente (cas particulier très rare).