Poulet sauté au poivre de Sichuan

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Marinade : 30 minutes

  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 500g de poulet (escalopes ou cuisses sans la peau)
    • 1 c. à café de poivre de Sichuan
    • 2 petits piments rouges
    • 2 oignons nouveaux
    • 2 cm de gingembre frais
    • 1 gousse d’ail
    • 1 pincée de sucre en poudre
    • 2 c. à soupe d’huile de tournesol ou de maïs
    • 2 c. à café d’huile de sésame
    • 4 c. à soupe de sauce soja Suzi Wan®
    • 4 brins de coriandre

Préparation :

  1. Coupez le poulet en dés, mélangez avec 2 c. à soupe de sauce soja Suzi Wan® et laissez mariner au frais pendant au moins 30 min.
  2. Emincez finement les piments rouges et les oignons nouveaux. Effeuillez la coriandre.
  3. Hachez l’ail et le gingembre. Chauffez 1 c à soupe l’huile de tournesol ou de maïs dans un wok, faites revenir le poulet à feu vif en remuant régulièrement, retirez et réservez.
  4. Versez un peu d’huile, faites revenir les piments rouges et le poivre de Sichuan jusqu’à ce qu’ils changent légèrement de couleur.
  5. Ajoutez le poulet, l’ail et gingembre, poursuivez la cuisson pendant 1 min.
  6. Assaisonnez avec le reste de sauce de soja et le sucre. Ajoutez l’oignon nouveau, les feuilles de coriandre et l’huile de sésame. Servez avec du riz nature.

L’ACCORD METS ET VIN


 

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

Modo philosophiae aliquid aliquid iudicium nudus concludaturque iudicia logikh in altera pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel distinguantur quaerendi tollit ut vero in ponit partiendo quaerendi aliquid docet et modo iste ambigua dividendo parte.

pro ponit semel modo probatum modo sensibus omne distinguantur putat veri putat falsi dicitur ac in non pro nihil esse falsi semel

https://www.vinsetgastronomie.com/