Poke bowl sucré-salé
aux pommes Pink Lady

Cuisson : 30min (repos 1H)

  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 2 pommes Pink Lady ®
    • 120g de quinoa
    • 2 blancs de poulet fermier
    • 2 avocats
    • 2 belles branches de chou kale
    • 1 cuil. à soupe de graines de courge
    • 1 cuil. à café de curry en poudre
    • 1 cuil. à soupe de miel liquide
    • Huile d’olive
    • 2 citrons jaunes
    • 2 cuil. à soupe de sauce soja
    • Quelques brins de coriandre
    • Sel et poivre

Préparation :

    1. Coupez les blancs de poulet en lanières. Préparez la marinade en mélangeant deux cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, le miel, le curry et une cuillère à soupe de sauce soja. Versez la marinade dans un saladier, ajoutez les lanières de poulet, mélangez bien. Filmez et laissez reposer 1h au frais.
    2. Faites cuire le quinoa selon les indications du paquet. Préparez le chou kale en rinçant les feuilles, séchez-les, enlevez la nervure centrale et hachez-les grossièrement au couteau. Faites revenir le chou kale dans un peu d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen pendant 5 minutes, ajoutez une cuillère à soupe d’eau, couvrez et faites cuire pendant 10 minutes à feu doux. Réservez.
    3. Dans la même poêle, faites revenir le poulet mariné à feu vif pendant 5 minutes. Gardez le reste de marinade pour assaisonner le bol. Épluchez et coupez l’avocat en fines lamelles, citronnez-le. Rincez, épépinez et coupez les pommes en petits cubes.
    4. Répartissez dans 4 bols, un peu de quinoa, des lanières de poulet, quelques cubes de pommes, quelques lamelles d’avocat et le chou kale. Salez, poivrez et parsemez de graines de courge et de coriandre ciselée. Assaisonnez du reste de marinade et d’un filet d’huile d’olive.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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