Auteur d’une recette de chou-fleur qui fait courir le tout-Paris des gourmands, le chef du restaurant Fitzgerald, au 54, boulevard de la Tour-Maubourg, à Paris, nous a dévoilé son parcours, ses ambitions, la composition de son brunch et son Speakeasy où les cocktails inédits sont l’une des signatures maison. Retrouvez-nous sur sa terrasse pour poursuivre la conversation avec ce cuisiner plein d’avenir qui renouvelle sa carte au quotidien. www.fitzgerald.paris

L’immense bar du Fitzgerald est prolongé par un Speakeasy, une salle où les cocktails de Barbara Migliaccio Spina sont rois.