Pierre Pavy, Lauréat du 22e Trophée Gosset Celebris de la Meilleure Initiative Gastronomique

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Pour la première fois dans l’histoire de ce Trophée qui a souvent récompensé des Chefs multi-étoilés et des Chefs Sommeliers de renom, le jury a retenu à l’unanimité l’initiative solidaire humaine et culinaire du Grenoblois Pierre Pavy : « les 3 étoiles solidaires », lequel redistribue aux plus démunis près de 1000 plats cuisinés quotidiennement par du personnel en formation à partir de nourriture brute que la grande distribution aurait jetée… Un triangle vertueux autant qu’une utopie réaliste dont d’autres acteurs locaux devraient s’inspirer ! Jean-Pierre Cointreau, Président de Champagne Gosset, a souligné les « causes nobles » de cet « écosystème » lancé en 2015, qui permet même d’exploiter une cuisine flambant neuve d’un collègue, jamais utilisée pour cause de délégation de la cantine à une entreprise privée… Face à l’exemplarité de ce projet qui s’ajoute aux précédentes réalisations de Pierre Pavy (comme le Caffè Forté avec un menu complet pour les SDF contre 1 euro), « pour la première fois, nous avons choisi de doter le Trophée d’une contribution financière », a souligné Jean-Pierre Cointreau, ému comme ses collaborateurs face à un tel engagement. Aux « Jardins du Pont Neuf » en bord de Seine, l’assemblée a pu découvrir ce lundi 19 septembre dernier le millésime 2004 de la cuvée de prestige « Celebris » Extra-Brut du Champagne Gosset. Des mets tous aussi délicats que les autres ont permis de déguster également la cuvée « Petite Douceur », rosé Extra-Dry et la nouveauté du Cognac Frapin (propriété de la famille Cointreau) : VIP-XO Grande Champagne.

PROPOS RECUEILLIS SUR PLACE PAR PIERRE JAMAR