Petits cupcakes aux Endives et poires

128

€ : Bon marché
Niveau :Facile
Préparation :15 min
Cuisson :35 min

  • Ingrédients pour 6 personnes :
    • 4 Endives spéciales à Braiser Perle du Nord
    • 6 œufs
    • 300 g de farine
    • 300 g de beurre
    • 300 g de sucre
    • 1 sachet de levure
    • 6 cs de lait
    • 2 poires

Préparation :

  1. Préchauffez votre four thermostat 7 (210°C).
  2. Dans un saladier, battez les œufs et ajoutez la farine.
  3. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la préparation, avec le sucre, la levure et le lait.
  4. Coupez les Endives spéciales à Braiser en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement. Faites de même avec les poires.
  5. Faites cuire les endives et les poires à feu doux dans le beurre pendant 10 min.
  6. Retirez l’excédent de beurre des endives et des poires, puis ajoutez-les à la préparation.
  7. Disposez le tout dans de petits moules à cupcake.
  8. Enfournez pendant 25 min.
  9. Dégustez les cupcakes tièdes accompagnés, si vous le souhaitez, d’une boule de glace à la vanille !

Décorez vos cupcakes d’une crème au mascarpone :

250 g de crème liquide entière • 130 g de mascarpone • 5 cs de sucre.

  1. Réservez la crème liquide et le mascarpone au réfrigérateur au moins 2h.
  2. Dans un saladier, fouettez à l’aide d’un batteur électrique la crème et le mascarpone.
  3. Dès que la préparation devient onctueuse, ajoutez le sucre et fouettez à nouveau pour que la crème obtenue soit bien ferme.
  4. Réservez le tout au frais.
  5. Avant de servir vos cupcakes, déposez la crème au mascarpone dans une poche à douille cannelée et dressez de petites quantités de crème sur chaque cupcake.