Petits champignons farcis au Saint-Nectaire

  • Ingrédients pour 12 champignons :
    • 150g de Saint-Nectaire laitier
    • 12 champignons de Paris de 3 cm de diamètre
    • Un petit pot de crème fraîche épaisse
    • Mélange de fines herbes
    • Huile d’olive
    • 1 jus de citron
    • Sel, poivre

Préparation :

    1. Laver les champignons. Ôter le pied de façon à ne conserver que les têtes. Creuser légèrement pour pouvoir introduire la garniture. Les plonger rapidement dans un mélange d’eau et de jus de citron puis les éponger à l’aide un papier absorbant. Les badigeonner d’huile d’olive, saler, poivrer.
    2. Couper le Saint-Nectaire en gros dés. Garnir chaque champignon d’une cuillère à café de crème épaisse. Saupoudrer avec le mélange de fines herbes. Disposer un dé de Saint-Nectaire dans chaque champignon.
    3. Passer au four 15 mn à 180°C. Déguster chaud ou tiède.
  1.  

Astuce : En été, vous pouvez utiliser des champignons type Portobello et les cuire dans un papier aluminium au barbecue !


L’ACCORD METS ET VIN


 

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