Temps de préparation : 20 minutes
Réfrigération : 3H
- Ingrédients pour 12 personnes :
- 12 œufs
- 130g de chocolat noir
- 130g de chocolat au lait
- 130g chocolat blanc
- 12cl de crème épaisse
- 90g de beurre
- 90g de sucre
- 1 pincée de sel
Préparation :
- Couper délicatement des chapeaux des 4 œufs à l’aide d’un couteau ou d’un coupe-œuf.
- Réserver les blancs et les jaunes dans 2 bols. Laver et sécher délicatement les coquilles qui serviront à la présentation.
- Préparer les mousses au chocolat (la préparation est identique pour les 3 mousses aux 3 chocolats).
- Couper le chocolat en morceaux. Le faire fondre avec 30g de beurre dans une casserole au bain-marie ou au micro-onde.
- Verser les jaunes dans le chocolat en fouettant. Ajouter le sucre et une pincée de sel. Monter les blancs en neige puis mélanger délicatement les deux préparations.
- Réserver au froid pendant 3h minimum puis remplir 4 coquilles d’œufs de cette mousse avec une poche à douille. Faire de même avec le chocolat blanc et le chocolat au lait.
- Décorer les 12 œufs avec des vermicelles au chocolat blanc et noir.