Temps de préparation : 10 min
Cuisson : 25 minutes
128 caloriespour 1 personne
- Ingrédients pour 4 pers. :
- 4 Perles à gratiner & braiser Perle du Nord
- 40 g de beurre
- 1 oignon
- 1 échalote
- 6 fines tranches de lard fumé
- 20 cl de vin blanc sec
- 25 cl de bouillon de volaille
- 1 cuill. à soupe de miel
- 1 pincée de cumin en poudre
- 3 champignons de Paris
- Sel & poivre
Préparation :
- Rincez vos Perles, ôtez les talons et coupez-les en 4 dans le sens de la longueur.
- Émincez l’oignon et l’échalote.
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen puis ajoutez l’oignon, l’échalote, le lard coupé en lamelle set les Perles.
- Versez le vin blanc, le bouillon de volaille et le miel.
- Laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les Perles soient fondantes.
- Nettoyez et émincez les champignons. Faites-les revenir 5 minutes en fin de cuisson et salez si besoin.
- Donnez un tour de moulin à poivre avant de servir !
