Critique gastronomique et animateur de l’émission « Manger, c’est voter » sur la chaîne Public Sénat, est connu pour être le gardien du temple des produits authentiques et d’une gastronomie intelligente. Pourfendeur des abus de la grande distribution et des aliments industriels, il se fait cette fois le sauveur d’un fromage ô combien connu à travers le monde, le Camembert. Au lait cru, bien sûr ! Il nous explique ici son combat pour revaloriser ce trésor de goût…