Pennes aux aubergines gratinées au Morbier

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Une délicieuse recette et rapidement préparée

Pour 4 personnes

Préparation & cuisson : 30 minutes

150 g de Morbier

500g de pennes

2 aubergines

3 tomates pelées et coupées en cubes

Huile d’olive

Sel et poivre

Thym et origan frais

Faites cuire les pennes al dente dans de l’eau bouillante salée et égouttez-les.

Coupez les aubergines en rondelles fines sans les peler et faites les revenir à la poêle dans de l’huile d’olive.

Mélangez les pâtes, les aubergines et les tomates, assaisonnez et mettez dans un plat à gratin ;

Disposez dessus des lamelles de Morbier et les herbes effeuillées et passez au four chaud 10 minutes.