Pastilla au Bleu d’auvergne, poires et miel

800

Ingrédients pour 4 personnes

8 belles tranches de Bleu d’Auvergne
2 poires Conférence
4 feuilles de brick
Cerneaux de noix
Miel

Prévoir une pastilla par personne. Epépiner les poires. Tailler le Bleu d’Auvergne en tranches de 1 cm. Concasser les cerneaux de noix préalablement grillés sous le gril. Etaler sur une feuille de brick une tranche de Bleu d’Auvergne entre 2 tranches de poire. Disposer une pincée de noix puis couvrir d’une cuillère à soupe de miel. Refermer la pastilla en triangle. Badigeonner de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Enfourner 20 mn à 180°C. Laquer la pastilla à la sortie du four d’un peu de miel. Déguster bien chaud croustillant.