- Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 œufs
- 100 g d’œufs de saumon ou de truite
- Sel et poivre du moulin
- 1 c à soupe de ciboulette ciselée
- 1 plaque à pâtisserie antiadhésive
- Film alimentaire
Progression :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.
- Verser l’omelette sur une plaque de cuisson anti adhésive sur une hauteur de 5 mm.
- Enfourner 12’ environ. Sortir la plaque du four et déposer délicatement l’omelette sur un grand rectangle de film alimentaire.
- Laisser refroidir 10’, puis déposer au 2/3 les œufs de saumon et la ciboulette.
- Rouler l’omelette sur elle-même à l’aide du film pour former un boudin.
- Bien refermer le film et placer 1 h au réfrigérateur. Retirer le film et couper l’omelette en tronçons de 5 cm.
- Placer au-dessus quelques œufs de saumon.