Omelette aux oeufs de saumon façon nems

• Ingrédients pour 6 personnes :
  • 6 œufs
  • 100 g d’œufs de saumon ou de truite
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 c à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 plaque à pâtisserie antiadhésive
  • Film alimentaire

Progression :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.
3. Verser l’omelette sur une plaque de cuisson anti adhésive sur une hauteur de 5 mm.
4. Enfourner 12’ environ. Sortir la plaque du four et déposer délicatement l’omelette sur un grand rectangle de film alimentaire.
5. Laisser refroidir 10’, puis déposer au 2/3 les œufs de saumon et la ciboulette.
6. Rouler l’omelette sur elle-même à l’aide du film pour former un boudin.
7. Bien refermer le film et placer 1 h au réfrigérateur. Retirer le film et couper l’omelette en tronçons de 5 cm.
8. Placer au-dessus quelques œufs de saumon.