Omelette aux oeufs de saumon façon nems

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  • Ingrédients pour 6 personnes :
    • 6 œufs
    • 100 g d’œufs de saumon ou de truite
    • Sel et poivre du moulin
    • 1 c à soupe de ciboulette ciselée
    • 1 plaque à pâtisserie antiadhésive
    • Film alimentaire

Progression :

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Battre les œufs en omelette, saler et poivrer.
  3. Verser l’omelette sur une plaque de cuisson anti adhésive sur une hauteur de 5 mm.
  4. Enfourner 12’ environ. Sortir la plaque du four et déposer délicatement l’omelette sur un grand rectangle de film alimentaire.
  5. Laisser refroidir 10’, puis déposer au 2/3 les œufs de saumon et la ciboulette.
  6. Rouler l’omelette sur elle-même à l’aide du film pour former un boudin.
  7. Bien refermer le film et placer 1 h au réfrigérateur. Retirer le film et couper l’omelette en tronçons de 5 cm.
  8. Placer au-dessus quelques œufs de saumon.