Oeuf nomade en mini bocal

102

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes

  • Ingrédients pour 4 personnes :
    • 4 œufs
    • 100g de fèves
    • 150g de petits pois
    • 4 mini-carottes
    • 20 petites asperges
    • 8 radis
    • 4 c. à soupe de mayonnaise maison
    • Le jus d’ ½ citron
    • 1 c. à soupe d’huile d’olive
    • Basilic
    • Poivre du moulin et Sel

Préparation :

  1. Faire cuire les œufs 7 min dans une casserole d’eau bouillante puis les écaler délicatement sous un filet d’eau froide.
  2. Couper les radis en rondelles.
  3. Faire cuire les autres légumes 5 min dans un peu d’eau bouillante salée puis les plonger aussitôt dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson.
  4. Fendre les carottes en 2.
  5. Mélanger la mayonnaise avec le jus de citron et l’huile d’olive.
  6. Verser les légumes dans 4 petits bocaux.
  7. Ajouter les œufs coupés en 2 puis la mayonnaise et quelques petites feuilles de basilic. Servir aussitôt.

credit photo : CNPO – ADOCOM-RP – Ph.ASSET