Minis sandwichs au kiwi de l’Adour, saumon fumé et fromage frais

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Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes
Pour 4 personnes :

Préparation : 20min, Cuisson : 2min pour les petits légumes

– 4 kiwis de l’Adour

– 12 tranches de pain de mie sans croûte

– 4 carrés de fromage frais

– 1 carotte

– 1 courgette

– 4 tranches de saumon fumé

Taillez la carotte et la courgette en petits cubes. Faites les cuire 2mn dans l’eau bouillante salée, rafraîchissez les sous l’eau froide, laissez les s’égoutter dans une passoire. Mélangez les légumes et le fromage frais dans un bol. Retirez la peau des kiwis, taillez les en tranches assez fines. Montez les sandwichs en intercalant pain, fromage aux légumes, saumon et kiwi sur trois niveaux en finissant par du pain. Coupez chaque sandwich en quatre, décorez le dessus avec un peu de fromage et une tranche de kiwi ; gardez-les au frais au moins une heure avant de les déguster bien frais.