• Ingrédients pour 6 pers. :
    • 4 œufs
    • 1 pâte brisée ou feuilletée
    • 25 cl de crème fraîche
    • 2 tranches de saumon fumé
    • 2 poireaux
    • 10 cl de lait
    • 20 g de beurre
    • 4 c à soupe de chapelure
    • Sel et poivre du moulin

Préparation :

    1. Préchauffer le four à 180°C.
    2. Laver et couper finement les blancs de poireaux. Les faire suer dans une sauteuse avec le beurre et 5 cl d’eau pendant 20’.
    3. Saler, poivrer et ajouter le saumon fumé coupé en petits dés. Réserver.
    4. Étaler la pâte dans 6 petits moules de 10 cm. Saupoudrer les fonds de chapelure et étaler le mélange poireaux / saumon.
    5. Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.
    6. Verser sur les tartelettes et laisser cuire au four pendant 20’ environ.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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