Mini tartelettes saumon et poireaux

• Ingrédients pour 6 pers. :
  • 4 œufs
  • 1 pâte brisée ou feuilletée
  • 25 cl de crème fraîche
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 2 poireaux
  • 10 cl de lait
  • 20 g de beurre
  • 4 c à soupe de chapelure
  • Sel et poivre du moulin

Préparation :

• 1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Laver et couper finement les blancs de poireaux. Les faire suer dans une sauteuse avec le beurre et 5 cl d’eau pendant 20’.
  3. Saler, poivrer et ajouter le saumon fumé coupé en petits dés. Réserver.
  4. Étaler la pâte dans 6 petits moules de 10 cm. Saupoudrer les fonds de chapelure et étaler le mélange poireaux / saumon.
  5. Battre les œufs avec la crème et le lait. Saler et poivrer.
  6. Verser sur les tartelettes et laisser cuire au four pendant 20’ environ.

L’ACCORD METS ET VIN

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