Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes au total
- Ingrédients pour 4 pers. :
- 2 endives de pleine terre
- 2 pincées de sucre
- 1 pâte à pizza
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de roquefort
- 30 g de noix concassées
- 4 c. à soupe de crème liquide
- Huile d’olive
- Sel
- Fleur de sel
- Origan séché
Préparation :
- Fendre les endives en quatre, retirer la base un peu dure puis couper en tronçons d’1 cm.
- Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter les endives et les faire revenir à feu vif pendant 2 minutes. Ajouter le sucre, la crème et mélanger. Baisser le feu et continuer la cuisson durant 8 minutes environ, sans couvrir, jusqu’à ce que les endives soient tendres. Saler et laisser tiédir dans un bol 5 minutes.
- Ajouter jaune d’œuf, roquefort et noix puis mélanger. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
- Préchauffer le four à 190°C.Dérouler la pâte à pizza et l’étaler encore un peu afin qu’elle soit assez fine.
- Détailler des cercles de 10 cm à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre.
- Badigeonner le bord des cercles avec un peu d’eau à l’aide d’un pinceau.
- Ajouter une cuillère à soupe du mélange aux endives au cœur de chaque cercle.
- Rabattre la pâte sur la farce en formant une demi-lune et fermer les bords.
- Rouler le bord de la pâte puis déposer les mini-calzone sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- Les badigeonner d’huile d’olive. Ajoutez un peu de fleur de sel et d’origan.
- Enfournez une quinzaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
