Millefeuille à picorer au Salers

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  • Ingrédients pour 2 personnes :
    • 1 truffe
    • Du fromage Salers
    • 2 carottes jaunes
    • De la viande des grisons
    • Feuilles de brick
    • 200 grammes de chapelure
    • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation :

  1. Lavez et épluchez les carottes et coupez-les en fines tranches. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et faites revenir les carottes 3 minutes. Coupez le Salers et la truffe en tranches très fines et réservez.
  2. Coupez les tranches de viande de grison en 4 pour avoir une taille à peu près équivalente aux carottes et aux truffes. Faites de même avec le salers. Coupez les feuilles de brick de la même dimension.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Préparez le millefeuille, commencez par une feuille de brick, une tranche de viande de grison, une rondelle de carottes, une tranche de salers, une feuille de brick, une tranche de truffe, une feuille de brick et recommencez l’opération en terminant par une feuille de brick.
  5. Plantez un cure-dent pour stabiliser votre millefeuille.
  6. Placez les millefeuilles sur une plaque de cuisson et enfournez-les pour 3 minutes, les millefeuilles doivent être dorés et les feuilles de brick croustillantes.