Ne parlez pas à Maxime Bobin de pêche électrique, de congelé ou de surgelé, cet orléanais qui a eu un coup de cœur pour le sud Bretagne est un adepte des poissons de ligne qu’il met à la carte de l’hôtel restaurant La Palmeraie, à La Baule. Pour lui, qualité, fraicheur et pêche raisonnée sont les mots clés de sa cuisine savoureuse. On l’écoute parler avec sincérité en se promettant d’aller lui rendre de nouveau visite. www.lapalmeraie-labaule.fr