Pour les fêtes de fin d’année, Dominique Costa, le nouveau chef pâtissier de l’hôtel The Peninsula trouve son inspiration dans l’univers théâtral de LiLi, restaurant gastronomique cantonais de l’établissement, dont la décoration réinterprète avec élégance l’opéra chinois et ses couleurs chatoyantes.
La bûche s’inspire ainsi des saveurs subtiles des desserts asiatiques, composée d’une compotée de mangues au miel, d’un biscuit amande, d’une mousse de thé au jasmin et d’une délicate touche de pamplemousse.
Cette création inédite est dissimulée sous un élégant panier à dimsum, tout aussi gourmand puisque réalisé en chocolat blond, surmonté de baguettes chinoises en chocolat noir. Un gâteau addictif, à consommer sans modération !
Informations pratiques :
Bûche de Noël en édition limitée, 10 parts, à commander du 18 au 31 décembre 2017, sur réservation 48h à l’avance minimum, via l’adresse mail festivePPR@peninsula.com au prix de vente de 98€
http://paris.peninsula.com/
