Cette année, Le Chef Guy Martin propose une bûche fraîche et raffinée rappelant les fameuses colonnes de Buren. La mousse litchi est rehaussée au poivre du Timut et d’une fine gelée de pamplemousse rose sur un biscuit aux zestes de pamplemousse. Des tubes de ganache de chocolat blanc au pamplemousse se dressent, avec un insert de litchi et pamplemousse. Cette délicate bûche est décorée de biscuits éponge, cubes de gelée de pamplemousse, litchi et quartiers de pamplemousse frais.

Informations pratiques
90€ la bûche, à réserver au 01 42 96 56 27 ou sur resa.gvefour@orange.fr