Layer Cake aux fruits rouges

Ingrédients pour 2 minis layer cakes
Temps de préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

  • Pour le gâteau :
    • 40cl de Biosoy vanille SOY
    • 250g de farine de blé
    • 100g de sucre
    • 60g de farine de coco
    • 10cl d’huile de coco
    • 1c à s de vinaigre de cidre
    • 1c à c de vanille liquide
    • 1/2 sachet de poudre à lever
    • 1 pincée de bicarbonate
    • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
    • 5 cl de Soya Cuisine SOY
    • 130g de sucre glace
    • 120g de margarine végétale
    • 1c à c de vanille liquide
    • 80g de fruits rouges + 10g pour la décoration

Préparation du gâteau :

  1. Dans un 1er saladier, mélanger le Biosoy et le vinaigre et laisser reposer 5 min.
  2. Dans un 2nd saladier, mélanger les farines, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et le sucre. Intégrer le mélange du 1er saladier, la vanille et l’huile fondue.
  3. Bien mélanger jusqu’à obtention d‘une pâte lisse et homogène.
  4. Verser le tout dans un moule à tarte et enfourner 25 min à 180°C (Th.6). Laisser refroidir.

Pour la crème :

  1. Mélanger l’ensemble des ingrédients de la crème jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
  2. Diviser la pâte en 2.
  3. Dans la première moitié, intégrer les fruits rouges. Garder la seconde nature.

Montage du layer cake :

  1. Une fois le gâteau froid, découper 6 gros coeurs à l’aide d’un emporte-pièces.
  2. Placer un 1er coeur sur une assiette et le couvrir de crème aux fruits rouges. Placer un second coeur par-dessus, couvrir à nouveau de crème et terminer par un 3ème coeur.
  3. Couvrir l’ensemble du gâteau (dessus et côtés) de crème nature. Procéder de la même manière pour former le 2nd layer cake.
  4. Décorer de quelques fruits et placer au frais jusqu’au moment de servir.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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