Ingrédients
– 2 gousses d’ail
– 5 feuilles de menthe fraîche
– 400g de laban
– 3 petits concombres
– Paprika
– 1 yaourt bulgare
– 1 litre de lait
– Sel
Préparation
– Ecrasez 2 gousses d’ail dans un mortier avec une pincée de sel. Dans un saladier, mélangez l’ail et 5 feuilles de menthe hachées avec 400g de laban (yaourt libanais).
– Ajoutez 3 petits concombres coupés en petits dés. Versez dans 4 verres, décorez d’une pincée de paprika.
– Mélangez un yaourt bulgare avec un litre de lait, faites chauffer à feu doux en remuant sans dépasser 40°c. Hors du feu, couvrez et enveloppez d’un torchon épais puis laissez reposer. Réservez une journée entière au réfrigérateur.