LABAN CONCOMBRE BY NOURA

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Ingrédients

– 2 gousses d’ail

– 5 feuilles de menthe fraîche

– 400g de laban

– 3 petits concombres

– Paprika

– 1 yaourt bulgare

– 1 litre de lait

– Sel

Préparation

– Ecrasez 2 gousses d’ail dans un mortier avec une pincée de sel. Dans un saladier, mélangez l’ail et 5 feuilles de menthe hachées avec 400g de laban (yaourt libanais).

– Ajoutez 3 petits concombres coupés en petits dés. Versez dans 4 verres, décorez d’une pincée de paprika.

– Mélangez un yaourt bulgare avec un litre de lait, faites chauffer à feu doux en remuant sans dépasser 40°c. Hors du feu, couvrez et enveloppez d’un torchon épais puis laissez reposer. Réservez une journée entière au réfrigérateur.