La vinaigrette simple et savoureuse

Préparation : 5 minutes
52 calories pour 1 personne

• Ingrédients pour 4 pers. :
  • 4 Perles salade & apéritif Perle du Nord
  • 1 échalote
  • 1 petit bouquet de persil
  • 2 cuill. à soupe de moutarde de type Savora
  • 1 cuill. à soupe de moutarde classique
  • 3 cuill. à´ soupe d’huile de votre choix
  • 1 cuill. à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel & poivre

Préparation :

• 1. Rincez vos Perles, ôtez les talons, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur puis émincez-les.
  2. Ciselez l’échalote et le persil. Dans un saladier, mélangez l’échalote et le persil ciselés, les 3 cuillères à soupe de moutarde, l’huile et le vinaigre.
  3. Salez et poivrez. Battez le tout jusqu’à l’obtention d’une sauce épaisse.
  4. Ajoutez les Perles, mélangez bien pour que tous les émincés soient recouverts de vinaigrette, et dégustez !

Astuce : la cuillère à soupe de moutarde classique va relever votre vinaigrette, pour un goût plus doux et sucré, mettez 3 cuillères à soupe de moutarde type Savora uniquement.

L’ACCORD METS ET VIN

Château Modo « philosophiae » aliquid aliquid iudicium nudus 1983

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