• Ingrédients pour 8 pers. :
    • 1.5kg de pommes de terre
    • 700g de tome de Cantal fraîche
    • 300g de lardons en cube
    • un morceau de beurre

Préparation :

    1. Dans une sauteuse, faites revenir les lardons dans un peu d’huile. Puis réservez les. Coupez les pommes de terre en tranches, déposez les dans la sauteuse. Salez un peu, poivrez et couvrez. Cuisez les pommes de terre. Elles doivent être juste un peu grillées. Ajoutez la tome en petits morceaux. Tournez pour l’incorporer. Remettez les lardons et prélevez la graisse en excès. Retournez la truffade bien dorée sur un plat de service. Servez accompagné d’une salade.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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