Jérôme HERAUD « La Table du Cantemerle », Hôtel Cantemerle Restaurant&Spa (Vence)

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Conjuguer les saveurs d’hier et d’aujourd’hui, dans des accords sans cesse renouvelés, marier les richesses de notre terroir et celles d’ailleurs… telle est la tendance de la nouvelle Carte 2017 de cette table vençoise lovée au sein de l’établissement 5 étoiles qui porte son nom.

Le chef Jérôme Héraud, vainqueur en 2004 de la Coupe de France des Cuisines « L’Accord Parfait », mais aussi passionné par les desserts, apporte un soin au choix des produits : « Dans une démarche de qualité, ils proviennent essentiellement de fermes et de producteurs régionaux et sont d’origine contrôlée. Les fruits et les légumes sont de saison, les poissons et les crustacés sauvages… Empreinte d’un esprit chaleureux, en harmonie avec le décor naturel de « La Table du Cantemerle », cette Carte vous offrira un voyage de découvertes au cœur de l’esprit et des parfums de ma cuisine », argumente Jérôme Héraud en guise d’invitation.

 

258 chemin Cantemerle

06140 Vence

Tel : 04 93 58 08 18

www.cantemerle-hotel-vence.com

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