Premier chef doublement étoilé de l’histoire de la ville de Cannes (au Gray d’Albion), il s’est aujourd’hui installé à Grasse, dans la Bastide Saint Antoine. Un hôtel cinq étoiles calme, entouré d’oliviers, de plantes aromatiques et d’agrumes, à deux pas de la magnifique ville du parfum. Le restaurant gastronomique est lui aussi étoilé et fait aujourd’hui partie des « Grandes tables du monde », association qui défend les traditions culinaires et l’excellence aux quatre coins du globe. Né à Limoges en 1952 de parents meuniers qui tenaient une maison d’hôte, Jacques Chibois grandira au contact des agriculteurs. Il développe alors une grande passion pour les produits. Aujourd’hui, le chef propose une cuisine gastronomique de haut vol réalisée à base d’aliments de saison et locaux : des assiettes épurées et sensibles qui subliment le patrimoine culinaire français ! Chantre de l’huile d’olive et de la truffe, il est aujourd’hui un grand représentant de la cuisine méditerranéenne.
LA BASTIDE SAINT ANTOINE
48 Avenue Henri Dunant
06130 Grasse
Tel 04 93 70 94 94
www.jacques-chibois.com
Le 34e Festival Gastronomique V&G est une soirée privée sur invitation strictement nominative, dimanche 9 juin 2019 à partir de 19h30, La Plage 3.14 (63, boulevard de la Croisette). Professionnels souhaitant y participer pour exposer vos produits ? INFOS.
