Huîtres au naturel, quelques gouttes de Mezcal, pamplemousse de Floride compoté au miel et pincée de piment de Cayenne

  • Ingrédients pour 10 personnes :
      • 2 pamplemousses de Floride
      • 10 huîtres
      • 2 cuillères à soupe de miel
      • Quelques gouttes de Mezcal
      • Une pincée de piment de Cayenne

    Préparation :

        1. Peler les pamplemousses à vif et prélever les suprêmes.
        2. Les faire cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’une compote, puis rajouter le miel.
        3. Ouvrir les huîtres, y déposer quelques gouttes de Mezcal, une pointe de compotée de pamplemousse de Floride ainsi qu’une pincée de piment de Cayenne.

    L’ACCORD METS ET VIN


     

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