Huîtres à la Braise

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Une recette proposée par le Lycée Hôtelier Maurice Marland de Granville

Ingrédients pour 4 personnes

16 huîtres

200g de crème épaisse

1 botte de ciboulette

½ cuillère à café de gingembre en poudre

100 g d’échalotes

¼ l de crème liquide

½ citron

Déposer les huîtres au centre de la braise rouge de votre barbecue ou de votre cheminée, jusqu’à ouverture de la coquille.

Mélanger la ciboulette ciselée, l’échalote hachée, le jus de citron, la crème et la poudre de gingembre.

Assaisonner avec du sel et du poivre. Servir avec les huîtres.