Gui GEDDA Chef de Cuisine provençale et formateur émérite (Bormes-les-Mimosas)

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Si Gui Gedda est surnommé le « pape » de la cuisine provençale, c’est qu’il a formé plusieurs générations de chefs dans le respect des recettes de la cuisine traditionnelle provençale. Les produits y sont valorisés selon les règles de l’art de cette cuisine ensoleillée. Sa soupe au pistou est une référence, quant à ses pieds paquets, c’est un véritable délice… La bouillabaisse n’a plus de secret pour lui, tout comme les rougets et les autres poissons de la Méditerranée. A plus de quatre-vingts ans, Gui Gedda est auteur de nombreux ouvrages culinaires : « L’Authentique cuisine de Provence » (Editions Ouest-France, 2012), « Trop bon ! Le Fenouil » (même éditeur, 2014), « Coup de Mistral sur la cuisine provençale, 145 recettes savoureuses » (Editions de l’Archipel, 2015)…

Un détour chez votre libraire vous permettra de découvrir les recettes de Gui Gedda