Gontran Cherrier : Salade poulet courgette tapenade

Thibault Sombardier
Salade poulet courgette tapenade

• Ingrédients pour 1 salade :
  • 75g de poulet
  • 30g de feta
  • 1/2 courgette
  • 2 tomates cocktail (grappe)
  • Roquette
  • 30g d’huile d’olive
  • 5 feuilles de menthe fraiche
  • Jus de citron (environ 10g)
  • 15g d’huile d’olive
  • 10g de vinaigre balsamique
  • 30g de tapenade d’olives noires

Préparation :

1. 1. Coupez les courgettes en tagliatelles (à la mandoline ou à l’économe), mélangez-les avec l’huile d’olive, la menthe ciselée et une pincée de sel. Ajoutez le jus de citron.
   2. Dans le contenant, mettez la roquette, les tagliatelles de courgettes, les tomates coupées en 4, le poulet et la féta légèrement écrasée.
   3. Assaisonnez avec la vinaigrette à la tapenade.

L’ACCORD METS ET VIN

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