Temps de préparation : 10 minutes
- Ingrédients pour 4 pers. :
- 3 kakis de la Ribera del Xùquer AOP
- 10 tomates cerise
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/4 de botte de Ciboulette
- Huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Tabasco
- Eau
Préparation :
- Dans un bol, fendre les endives en deux, retirer la base un peu dure et les couper en très fines lanières dans le sens de la longueur.
- Épluchez les kakis et retirez les pédoncules des tomates cerise.
- Coupez-les en petits cubes. Mixez l’ensemble en ajoutant de l’huile d’olive, le gingembre moulu, le sel, du poivre du moulin et quelques gouttes de Tabasco.
- Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour détendre le gaspacho.Au moment de servir, ciselez un peu de ciboulette.