• Ingrédients pour 4 pers. :
    • 400g de grosses tomates rouges
    • 700g de pastèques (sans peau)
    • 20 pièces de tomates cerises
    • PM biscuit salé
    • PM herbes de votre choix

Préparation :

    1. Tailler les tomates rouges en deux. Faire chauffer de l’eau salée et plonger les tomates rouges, dés la reprise de l’ébullition retirer les tomates avec une écumoire. Les mixer dans une moulinette à purée pour récupérer la pulpe de tomates rouges et laisser refroidir. Tailler en gros morceau 300g de pastèques et mixer le reste de chair de pastèque dans un blinder. Mélanger la pulpe de tomates rouges avec la pastèque mixer et l’assaisonner. Tailler les tomates cerises en deux puis les assaisonner. Dans des bols mettre le gaspacho, les tomates cerises et les morceaux de pastèques. Finir avec quelques herbes et du biscuit casser.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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