Dernière née de la gamme des Audacieuses, cette confiture associe le goût sucré des pommes Jonagold et celui plus acidulé des airelles sauvages, petites baies de montagne bien meilleures cuites que crues. Sa belle couleur rouge flamboyant donnera un air de fête aux tables de Noël et ses saveurs s’associeront aussi bien avec des mets sucrés que salés.
Comme toutes les confitures de la Cour d’Orgères, « Sous la neige » est cuite au chaudron de cuivre par petites quantités, remuée à l’écumoire et la cuillère en bois de hêtre, avec la précision d’un orfèvre pour préserver la saveur et l’authenticité des fruits. Dans sa recette « Sous la neige », Vérène Indekeu, Maître Artisan Confiturier, a souhaité la présence aussi intense en bouche des airelles sauvages et des pommes, pour un goût subtil et original.
Format bocal de verre 250 G : 6,90 €, disponibe sur www.lacourdorgeres.com
