Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes pour les noix
- Ingrédients pour 6 pers. :
- 4 endives blanches
- 2 carottes
- 2 oignons rouges
- 75 g de noix de pécan
- Sel et poivre du moulin
- Ciboulette fraîche
- Pour la sauce :
- 4 c. à soupe de yaourt nature type velouté
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 2 c. à café de moutarde
Préparation :
- Dans un bol, fendre les endives en deux, retirer la base un peu dure et les couper en très fines lanières dans le sens de la longueur.
- Peler les carottes, retirer les extrémités et les râper.
- Peler les oignons, les couper en très finestranches puis chaque tranche en deux.
- Mélanger le tout et ajouter la sauce préalablement préparée.
- Etaler les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner à 150°C et laisser torréfier pendant 10 minutes.
- Verser les noix sur une planche et les concasser légèrement.
- Assaisonner. Servir avec les noix de pécan torréfiées et saupoudrer de ciboulette.