Dorade au four à la Fleur de sel au Citron Le Saunier de Camargue

  • Ingrédients pour 4 pers. :
    • 1 belle dorade grise ou royale
    • 800 g de pommes de terres à chair ferme
    • 3 tomates
    • 2 oignons
    • 2 gousses d’ail
    • 30 cl de vin blanc
    • 1 c. à café de graines de fenouil
    • 1 branche de thym
    • 2 feuilles de laurier
    • Fleur de Sel au Citron Le Saunier de Camargue
    • poivre du moulin

Préparation :

    1. Préchauffez le four à th.7 (210°C).
    2. Épluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles très fines et passez-les sous l’eau claire pour enlever l’amidon.
    3. Déposez le poisson dans un plat huilé allant au four. Entourez-le des rondelles de pommes de terre, des oignons et des tomates coupés en rondelles également.
    4. Ajoutez l’ail écrasé, assaisonnez votre plat de poivre du moulin, des graines de fenouil et de la Fleur de Sel au Citron Le Saunier.
    5. Versez le vin blanc et ajoutez le thym et le laurier.
    6. Enfournez pendant 35 minutes, en vérifiant régulièrement qu’il reste suffisamment de jus dans le plat.
    7. Si nécessaire, ajoutez un ½ verre de vin blanc. Servez chaud dans le plat de cuisson.

L’ACCORD METS ET VIN


 

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